Determinacion Del Ph En El Suelo

INTRODUCCION
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En la Amazonia existe una enorme variedad de especies frutícolas nativas de gran
potencial que, si se explotan racionalmente, podrían contribuir al desarrollo local
(Clement & Arkcoll, 1979; Cavalcante, 1991). Entre las frutícolas regionales, el arazá
(Eugenia stipitata) despierta cierto interés por las cualidades organolépticas del fruto y
por el índice de producción de laplanta.
Su fruto suculento posee un aroma y sabor agradable, pudiendo ser consumido en
forma de refresco, dulce, néctar, jalea, licor, yoghurt, etc. (Calzada, 1980; Picon, 1989;
Araújo & Ribeiro, 1996; Andrade et al., 1997). Otra forma de aprovechamiento para la
industria de procesamiento de frutas es por medio de la deshidratación (Villachica et
al., 1996; Flores, 1997). En función delaroma, sabor y, principalmente del alto
rendimiento en pulpa, Villachica et al. (1996) lo consideran ideal para componer jugos
con otras frutas. Además de esto, debido al aroma distinto que el fruto presenta, Swift
& Prentice (1983), Clement (1990) e Villachica et al. (1996) relatan la posibilidad de
su utilización en la industria de perfumes.
El arazá es una especie adaptada a suelos de bajafertilidad, así como a las variaciones
climáticas del trópico húmedo amazónico. En función de la precocidad, frecuencia y
gran volumen de producción de la planta, asociados al sabor característico y agradable
de la pulpa del fruto, el arazá destaca como una de las especies nativas de la Amazonia
de gran potencial, con perspectivas al desarrollo agroindustrial (Gentil & Clement,
1997). Laplanta produce durante prácticamente el año entero (Pinedo et al., 1981;
Falcão et al., 1988) y con esto, dependiendo del manejo de la plantación, se vislumbra
la posibilidad de generar trabajo y renta continuamente en el campo, sin el problema de
estacionalidad, común en diversos cultivos.
A pesar de las posibilidades de buenos negocios que presenta, el arazá todavía se
caracteriza como unaplanta de pequeños huertos, poco plantada comercialmente, lo
que restringe la oferta de frutos y productos. Fuera de los ya citados, existen otros
factores que también han limitado el desarrollo de esta especie como cultivo, pudiendo
destacarse el desconocimiento sobre el aprovechamiento de los frutos y el manejo más
adecuado de la planta en el campo.
Damos crédito que el arazá posee unpotencial cualitativo y productivo que puede
transformarse en un agronegocio rentable en algunas zonas de la Amazonia y de los
trópicos húmedos americanos y mundiales, sin embargo, la oportunidad de desarrollar
una empresa deberá ser evaluada con cuidado y siempre en base a un análisis de
mercado. La información contenida en este libro es el estado del arte sobre el cultivo,
pero es evidente queexisten lagunas que deben ser evaluadas por los productores y
empresarios antes de iniciar un proyecto. En este punto, el sector privado también tiene
el papel de apoyar e incentivar las instituciones de investigación y enseñanza para
completar estas lagunas, dando respuestas directas al sector productivo. Esta deseada
asociación ciertamente generará la información necesaria para viabilizar elarazá como
un cultivo rentable en la Amazonia.
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2.0
ASPECTOS
BOTANICOS
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2.1 Morfología
La especie Eugenia stipitata fue clasificada en 1956 por R. McVaugh, quien tuvo algunas dudas
en cuanto a la posición sistemática de la especie dentro del género. En base a las
características de dos diferentes sub-categorías, el ovario tetralocular y la disposición alineada
de los óvulos en cadalóculo, sugerían la sub-categoría Pimentinae. Considerando que las
semillas poseían una estructura eugenoide, sin embargo, eran relativamente más numerosas
de lo que comúnmente se encuentra en la sub-categoría Eugeniinae. La clasificación botánica
establecida fue la siguiente: Reino Plantae; División Magnoliophyta (Angiospermae); Clase
Magnoliopsida (Dicotyledoneae); Subclase Rosidae...