Deyergentees

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DETERGENTES Y DESINFECTANTES.
1. Defina con sus palabras que es:

* Limpieza: es el proceso de eliminación de residuos de materiales extrañas.
* Desinfección: es un tratamiento físico obiológico aplicado a las superficies con el alimento. Su principal función es destruir las células vegetales de los microorganismos que puedan llegar a ocasionar riesgo a la salud.
* Detergente:sustancia que su principal función es ayudar a la limpieza, cuando se encuentra en agua.
* Sanitizacion: sustancia química sobre la superficie limpia para la destrucción de microorganismos,patógenos u otros organismos.
* Fungicida: cualquier agente usado para la eliminación o control de hongos.
2. ¿Cuáles son las fases o mecanismo de acción de los agentes limpiadores?

Las fases deacción de los agentes limpiadores son:

a) Fase de contacto.
b) Fase de humectación y/o disolución.
c) Fase de penetración.
d) Fase de dispersión.
e) Fase de emulsificaciòn.3. ¿Qué tipos de microorganismo pueden encontrarse en la superficie de las plantas?

Los microorganismos que se pueden encontrar en la superficie de los microorganismos son:

a) Bacterias.b) Mohos.
c) Levaduras.
d) Patógenos.
e) Virus.

4. ¿Cuál es el mecanismo de acción de los desinfectantes en los microorganismos?

La acción de los desinfectantes se caracterizapor su intensidad y ausencia de especificidad en su actuación se distingue por varias etapas:

a) Fijación: ocurre en la pared bacteriana y en la alta grave función de la concentración y delmovimiento, es un fenómeno de naturaleza química o eléctrica.
b) Penetración: los desinfectantes atraviesan pared bacteriana y la membrana celular.
c) Acción se realiza en dos niveles: uno es laacción sobre la membrana citoplasmática, cuya alteración provoca una desorganización del metabolismo, la fuga de sustancias, la degeneración celular y, finalmente, la muerte de la célula. A otra...
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