Diagnóstico Operativo De Una Empresa.
Páginas: 15 (3698 palabras)
Publicado: 25 de junio de 2012
CAPITULO I: SITUACIÓN DE LA EMPRESA
Descripción de la empresa
Agrícola Cerro Prieto (ACP) es una empresa agro industrial ubicada en el departamento de La Libertad, específicamente en la ciudad de Chepén , en el Proyecto de Irrigación PEJEZA. Tiene una capacidad de cultivo de 11 000 hectáreas de frutas y hortalizas.
ACP actualmente está desarrollando un proyecto agro industrialque tiene como visión convertir a la empresa como líder en el sector agro industrial. Como primer paso actualmente se está procesando Páprika (tanto en cajas como empacadas), podemos mencionar además que ACP es la única empresa en el Perú que tiene toda la cadena de valor, es decir, desde campo hasta el cliente final.
Misión de la empresa
Construir sólidas relaciones con los clientesa través de la innovación y la excelencia de calidad de nuestros productos.
Visión de la empresa
Agrícola Cerro Prieto mantendrá su posición de buscar el liderazgo agro exportador. Sus productos serán reconocidos por clientes y consumidores por responder a las necesidades cada vez más exigentes el mercado internacional. Será una empresa donde sea un orgullo trabajar por el nivel deexigencia profesional, relación con la comunidad, compromiso con la seguridad, salud ocupacional y cuidado del medio ambiente.
Hitos empresariales
Figura 1. Hito 1, ciclo operativo de ACP
La empresa Agrícola Cerro Prieto actualmente siembra, cosecha, procesa y exporta ají páprika; tiene como proyectos a mediano plazo ingresar al mercado de espárragos. El páprika es encajado encajas de 12 kg y en pacas de 90 kg., dentro del personal que labora en la empresa tenemos personal administrativo, ingenieros, técnicos y operarios. Cuenta con un área de soporte que es RRHH, esta se encarga de reclutar y seleccionar a todo el personal que es necesario para el buen desarrollo de las operaciones. Para el área de procesos se necesita tanto materiales (a) directos e (b) indirectos:Materiales directos para el encajado
(a) Cajas de cartón para 12 kg de capacidad., (b) cintas transparentes para su sellado y (c) la materia prima deshidratada.
Materiales directos para el empacado
(a) Mantas plásticas, (b) sunchos y (c) grapas para el sellado.
Materiales indirectos:
(a) Energía eléctrica, (b) RPC para las comunicaciones internas, (c) vigilancia,(d) sacos para transporte del producto a proceso, (e) paletas de madera y (f) transporte interno.
Figura 2. Hito 2: diagrama entrada – proceso – salida de ACP
La planta tiene entre sus activos (a) cintas transportadoras para selección del páprika, (b) prensas para realizar el prensado de cajas y (c) tambores lustradores para limpiar el fruto.
Cuenta con (a) ingenierosde proceso encargados de la parte táctica del proceso, (b) técnicos de diferentes ramas como soporte a la parte táctica y (c) operarios que representan el más alto porcentaje del total de personal.
Actualmente el área de proceso está en su primer año de funcionamiento, se encuentran en el desarrollo de la tecnología que les permita disminuir costos así como el desarrollo del know how quepermita tanto una mejora de la productividad y la calidad.
Figura 3. Hito 3, clasificación de ACP por sus operaciones
ACP es una empresa que produce bienes físicos, a través de un proceso de manufactura / fabricación. Se le agrega valor al Páprika que es cosechado en sus fundos.
Figura 4. Hito 4, matriz del proceso de transformación de ACP
En el proceso delPáprika se produce 2 tipos de calidades de páprika:
Calidad Mesa
En cajas de 12 kilos para exportación, su consumo es entero.
Calidad molienda
En pacas de 90 kilos, se deriva para ser molido, se utiliza molido como sazonador.
En este caso nuestro proceso produce 2 tipos de productos, el proceso es intermitente, cada actividad es dependiente del otro, por lo que va...
Descripción de la empresa
Agrícola Cerro Prieto (ACP) es una empresa agro industrial ubicada en el departamento de La Libertad, específicamente en la ciudad de Chepén , en el Proyecto de Irrigación PEJEZA. Tiene una capacidad de cultivo de 11 000 hectáreas de frutas y hortalizas.
ACP actualmente está desarrollando un proyecto agro industrialque tiene como visión convertir a la empresa como líder en el sector agro industrial. Como primer paso actualmente se está procesando Páprika (tanto en cajas como empacadas), podemos mencionar además que ACP es la única empresa en el Perú que tiene toda la cadena de valor, es decir, desde campo hasta el cliente final.
Misión de la empresa
Construir sólidas relaciones con los clientesa través de la innovación y la excelencia de calidad de nuestros productos.
Visión de la empresa
Agrícola Cerro Prieto mantendrá su posición de buscar el liderazgo agro exportador. Sus productos serán reconocidos por clientes y consumidores por responder a las necesidades cada vez más exigentes el mercado internacional. Será una empresa donde sea un orgullo trabajar por el nivel deexigencia profesional, relación con la comunidad, compromiso con la seguridad, salud ocupacional y cuidado del medio ambiente.
Hitos empresariales
Figura 1. Hito 1, ciclo operativo de ACP
La empresa Agrícola Cerro Prieto actualmente siembra, cosecha, procesa y exporta ají páprika; tiene como proyectos a mediano plazo ingresar al mercado de espárragos. El páprika es encajado encajas de 12 kg y en pacas de 90 kg., dentro del personal que labora en la empresa tenemos personal administrativo, ingenieros, técnicos y operarios. Cuenta con un área de soporte que es RRHH, esta se encarga de reclutar y seleccionar a todo el personal que es necesario para el buen desarrollo de las operaciones. Para el área de procesos se necesita tanto materiales (a) directos e (b) indirectos:Materiales directos para el encajado
(a) Cajas de cartón para 12 kg de capacidad., (b) cintas transparentes para su sellado y (c) la materia prima deshidratada.
Materiales directos para el empacado
(a) Mantas plásticas, (b) sunchos y (c) grapas para el sellado.
Materiales indirectos:
(a) Energía eléctrica, (b) RPC para las comunicaciones internas, (c) vigilancia,(d) sacos para transporte del producto a proceso, (e) paletas de madera y (f) transporte interno.
Figura 2. Hito 2: diagrama entrada – proceso – salida de ACP
La planta tiene entre sus activos (a) cintas transportadoras para selección del páprika, (b) prensas para realizar el prensado de cajas y (c) tambores lustradores para limpiar el fruto.
Cuenta con (a) ingenierosde proceso encargados de la parte táctica del proceso, (b) técnicos de diferentes ramas como soporte a la parte táctica y (c) operarios que representan el más alto porcentaje del total de personal.
Actualmente el área de proceso está en su primer año de funcionamiento, se encuentran en el desarrollo de la tecnología que les permita disminuir costos así como el desarrollo del know how quepermita tanto una mejora de la productividad y la calidad.
Figura 3. Hito 3, clasificación de ACP por sus operaciones
ACP es una empresa que produce bienes físicos, a través de un proceso de manufactura / fabricación. Se le agrega valor al Páprika que es cosechado en sus fundos.
Figura 4. Hito 4, matriz del proceso de transformación de ACP
En el proceso delPáprika se produce 2 tipos de calidades de páprika:
Calidad Mesa
En cajas de 12 kilos para exportación, su consumo es entero.
Calidad molienda
En pacas de 90 kilos, se deriva para ser molido, se utiliza molido como sazonador.
En este caso nuestro proceso produce 2 tipos de productos, el proceso es intermitente, cada actividad es dependiente del otro, por lo que va...
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