dieta dukan

La dieta Dukan debe su nombre a su creador, el Dr. Dukan, quien es autor del libro "Je ne sais pas maigrir" (Yo no sé adelgazar- En España, el libro se llama “No consigo adelgazar”). Esta dieta es un régimen hiperproteínico que consta de 4 fases sucesivas. 
Se diferencia de la dieta atkins (por ejemplo) por excluir las grasas, entre otras ventajas, y por la fase de consolidación, que evita elefecto rebote. 
Pueden descargar el libro en el post de http://www.taringa.net/posts/salud-bienestar/6736916/No-consigo-adelgazar-Pierre-Dukan.html 

LAS 4 FASES DE LA DIETA 

Fase de ataque 

La fase de ataque es la primera fase de la dieta y dura un promedio de 3 a 7 días. Durante este período, sólo se deben consumir proteínas puras (PP). 
Se recomiendan 3 días de ataque si se deben perder menosde 10 kg, y 7 días si son más de 20. 

Para evitar el estreñimiento (las proteínas generan pocos desechos), se deben comer también 1 1/2 cucharada de salvado de avena (ojo, no la común ni la arrollada). Puede comerse en un yogurth, o en una tortita. Ver recetas. 
Se recomienda consumir 2l de agua para eliminar toxinas. 

 

 

 
Los lácteos no deben exceder los 800g. Más 250g de leche descremadalíquida, o 25 g (2cdas al ras) de leche en descremada en polvo. 

Bebidas permitidas 
Agua mineral (marcas poco mineralizadas, por el sodio). 
Jugos 0% (vigilar el porcentaje de carbohidratos) 
Gaseos 0% 
Café, tés 

Endulzantes 
Stevia 
Aspartamo 
Acelsufame K 
Sacarina 
Ciclamato 
Sucralosa 

 
Los tolerados se cuentan por día 

Fécula de maíz= 30 g. 
Salsa de soja 2 cucharadas 
Cacao si azúca ydesgrasado: 1 cucharada 

Se recomienda evitarlos en los días de proteína pura, y en caso de estancamiento 

Fase de “crucero” 

Esta fase dura lo que le lleve a la persona perder el peso restante, a un ritmo de 1 kg por semana. 
Se trata de alternar un período de consumo exclusivo de proteínas puras (PP) con un período de consumo de proteínas junto con algunas verduras (PV). 

Alternancias 
1PP/1PVpérdidas grandes 
5PP/5PV pérdidas de peso pequeñas 

Las verduras permitidas en esta fase son las siguientes 

 

Importante 
Los días de PV se recomienda no consumir tanto yogurth, y restringir la sal. Se trata de una dieta hiposódica, para evitar la retención de líquidos. 
Caminar unos 30 min al día para acelerar la pérdida de peso (el ejercicio nunca viene mal). Caminar 20 min extras si sesalta la dieta con un alimento prohibido 8opr ejemplo una copa de vino), y esto excepcionalmente. 

En caso de estreñimiento podemos agregar 1 cucharada de salvado de trigo, y una cucharada de semillas de lino (tostadas mejor). 

Fase de consolidación 
La fase de consolidación durará un período de 10 días por kilo perdido, y se dividirá en dos: 
En la primera mitad, se añadirá UNA COMIDA DE GALA, YUNA COMIDA CON FECULENTOS. 
La comida de gala significa comer a gusto, y en el caso de los feculentos se trata de porciones limitadas, (papas125g, arroz 125g, pastas 220g ya cocidas). 

Esto es, si tenemos que perder 6 kg, tendremos que hacer 60 días de consolidación, en los cuales, los primeros 30 tendremos 1 día de gala y otro de feculentos, y a partir de la segunda mitad, añadiremos un segundodía de gala. 
Los días de gala NO deben ser seguido, se recomienda dejar pasar una comida común entre ellos. 

Además: 
Se seguirá consumiendo obligatoriamente las 2 cucharadas de avena y los 2 l de agua o líquidos 
+ 1 fruta al día (excepto bananas, cerezas y uvas). Tampoco están permitidos los frutos secos. Preferiblemente no como postre. 
+ 2 rebanadas integral de pan al día (si es posiblehecho en casa, o asegurarse de conseguir marcas confiables. El pan de las panaderías suele incluir malta y azúcares para lograr el colorcito oscuro). 


Fase de estabilización 

La fase de estabilización es la más larga puesto se prolongará por el resto de la vida de la persona. 
El objetivo de esta fase es que la persona aprenda a mantener su peso. 

Ahora serán 3 las cucharadas de salvado de...