Dieta Rica En Potasio

Octubre - 2012
DIETA RICA EN POTASIO PARA EL MANEJO DE LA HIPERTENSIÓN

INTRODUCCION

La hipertensión afecta aproximadamente al 25% de la población mundial adulta, y su prevalencia se prevé que aumente en un 60% para el año 2025, con un total de 1,56 millones de personas afectadas. Es un factor de riesgo importante para la enfermedad cardiovascular y la primera causa muertes en todo elmundo. La hipertensión primaria, también conocida como hipertensión esencial o idiopática, es responsable de hasta el 95% de todos los casos de hipertensión.
La hipertensión primaria resulta de la interacción de los trastornos internos (sobre todo en el riñón) y el entorno externo. Sodio, el catión extracelular principal, ha sido considerado como el factor ambiental fundamental en el trastorno.Numerosos estudios muestran un efecto adverso en la presión arterial cuando hay un exceso de sodio.
Por el contrario, el potasio, el principal catión intracelular, por lo general ha sido visto como un factor de menor importancia en la patogenia de la hipertensión. Sin embargo, la abundante evidencia indica que un déficit de potasio tiene un papel crítico en la hipertensión y sus secuelascardiovasculares.
Si se revisa a groso modo las características de las dietas, se puede afirmar que en comparación con las dietas basadas en alimentos naturales, las dietas basadas en alimentos procesados ​​son altos en sodio y baja en potasio.
La hipertensión afecta a menos del 1% de las personas en sociedades aisladas pero aproximadamente un tercio de los adultos en los países industrializados países3,10 Las diferencias en la prevalencia de hipertensión entre estas poblaciones por lo general han sido atribuidas a las diferencias en las cantidades de sodio en la dieta consumida, pero podrían también reflejan diferencias en la ingesta de potasio.
El movimiento de poblaciones aisladas en las zonas urbanas más consistentemente asociada con el aumento de la presión arterial asociado a la edad y unaumento en la prevalencia de la hipertensión a medida que la relación sodio : potasio disminuye en la nueva ubicación.
Los primeros informes sobre las propiedades vasodilatadoras o de reducción de la presión sanguínea relacionados a la ingesta y depleción del potasio concluyen que la depleción del potasio es tóxica para los vasos sanguíneos. Se asocia una disminución en la ingesta de potasio conuna baja en la ingesta de sodio y cloro también. La restricción de potasio provoca un déficit de potasio celular que activa a las células para obtener sodio a fin de mantener su tonicidad y volumen. Los estudios poblacionales han demostrado una relación inversa de la ingesta de potasio con la presión arterial, la prevalencia de la hipertensión o el riesgo de un stroke.

Se estima que unadisminución en la excreción de potasio 50 mmol por día se asocia con un aumento de la presión sistólica en 3,4 mm Hg y un aumento de la presión diastólica en 1,9 mm Hg.
La relación sodio : potasio urinarios tiene una inversa y significativa relación con la presión arterial.
Como se conoce, en las personas de raza negra hay mayor incidencia de hipertensión comparado con personas de raza blanca pero seha visto que a pesar de tener una ingesta de sodio similar, los de raza negra tienen un consumo menor de potasio. Por ejemplo, en el Estudio del Condado de Evans, el 23% de los blancos y el 38% de los negros tenían una presión diastólica de 90 mm Hg o mayor. La excreción urinaria de 24 horas de potasio promedio de 40 mmol por día para los blancos y 24 mmol por día para los de raza negra.
Enestudios clínicos, una dieta baja en potasio (10 a 16 mmol por día), junto con una ingesta normal de sodio (120 a 200 mmol por día) causó retención de sodio y una elevación de la presión arterial. En promedio, la presión sistólica aumentó 6 mm Hg y la presión diastólica en 4 mm Hg en sujetos normotensos y la presión sistólica aumentó en 7 mm Hg y la presión diastólica en 6 mm Hg en sujetos...