Dieta Sin Carne.
Páginas: 38 (9417 palabras)
Publicado: 12 de septiembre de 2011
Presentación
En el mundo, la prevalencia de enfermedades mortales como el cáncer, la diabetes, afecciones al colon, etc. están asociadas al consumo de carne y grasas animales. También se asocia a este consumo la emisión de grandes cantidades de CO2 a la atmósfera, y los animales sufren a diario las consecuencias de alimentarnos de dietas basadas en las proteínas animales. Ante esta crisis desalud y de empatía, agradecemos sinceramente tu empeño en leer estas páginas. En ellas, encontrarás información, consejos, ideas y recetas que te ayudarán a alimentarte de manera más sana para mejorar tu salud, la del planeta y la vida de los animales. Esperamos que con ella puedas resolver tus dudas, Es fácil vivir y dejar vivir, y esta guía te mostrará cómo... ¡sólo estás a un paso, y verás que esmuy sencillo! Si aún así tienes algo que decir, puedes encontrarnos siempre en: info@haztevegetariano.com
Indice de Temas
Dejar la carne nunca ha sido tan fácil Comer para vivir ¿Quién fue tu carne antes de llegar a tu plato? Vacas Cerdos Pollos Peces Relación con el medio ambiente La transición a una dieta sin carne Dieta para embarazadas y lactantes Mitos de la nutrición Recetas de vida 3 57 8 10 12 14 15 16 20 24 27
Esta "Guía para una dieta sin carne" es una publicación de AnimaNaturalis, organización iberoamericana para la defensa de todos los animales. © 2010
Visita nuestras webs: www.AnimaNaturalis.org www.HazteVegetariano.com
Dejar la carne nunca había sido tan fácil
El crecimiento del mercado de productos sin carne nos brinda desde hamburguesas de legumbres osalchichas de gluten hasta helados de soja. Dejar la carne no significa necesariamente privarse de comer lo que más te gusta: en muchos sitios puedes pedir una barbacoa totalmente libre de carne. También puedes llenar tu despensa con productos que hace 20 años eran un sueño: salchichas y embutidos vegetales, leches, quesos y cremas de soja, yogures sin lácteos, mayonesa sin huevo, seitán, tempeh,tofu, etc. ¡Verás como dejar de comer carne no es sinónimo de morirse de hambre!
No sólo sabe bien: también es buena para tu salud
Los científicos encuentran cada vez más evidencia de que somos lo que comemos, y los médicos apuntan que nuestra alimentación es crucial para nuestra calidad de vida. Mientras que los alimentos derivados de animales se relacionan con el colesterol alto,arteriosclerosis, enfermedades cardiovasculares, estreñimiento, trastornos digestivos, cáncer, diabetes, obesidad y otras enfermedades que pueden ser letales, una dieta sin productos de origen animal ha probado ser la mejor opción para una vida longeva y saludable. Con una correcta selección de alimentos, puedes prevenir o tratar enfermedades ya existentes, perder peso de manera permanente, prevenir los ataquescardíacos, e incluso, revertir enfermedades cardíacas preexistentes1.
1 [Ornish D, Scherwitz LW, Billings JH, et al. “Intensive lifestyle changes for reversal of coronary heart disease: five-year follow-up of the Lifestyle Heart Trial”. Journal of the American Medical Association-JAMA. 1998;280:2001-2007] 3
De acuerdo al Judge Rotenberg Center, algunos estudios han demostrado que laspersonas que no consumen productos animales tienen un sistema inmunitario más fuerte que los omnívoros, porque ingieren un alto contenido de nutrientes antioxidantes y menos toxinas. Ciertas vitaminas y minerales se encuentran solamente en vegetales, especialmente crudos, como la vitamina A, C y E, que reducen las respuestas alérgicas e inflamatorias, refuerzan las defensas y previenen el envejecimientocelular. Ya se ha comprobado que los lácteos son perjudiciales para la salud y se relacionan con alergias a la lactosa o la caseína, trastornos de las vías respiratorias, problemas de piel e incluso impotencia. La carne se relaciona con trastornos articulares y óseos como artritis, artrosis, osteoporosis, acumulación de ácido úrico y urea, oclusión arterial, gota y obesidad. El Estudio China...
En el mundo, la prevalencia de enfermedades mortales como el cáncer, la diabetes, afecciones al colon, etc. están asociadas al consumo de carne y grasas animales. También se asocia a este consumo la emisión de grandes cantidades de CO2 a la atmósfera, y los animales sufren a diario las consecuencias de alimentarnos de dietas basadas en las proteínas animales. Ante esta crisis desalud y de empatía, agradecemos sinceramente tu empeño en leer estas páginas. En ellas, encontrarás información, consejos, ideas y recetas que te ayudarán a alimentarte de manera más sana para mejorar tu salud, la del planeta y la vida de los animales. Esperamos que con ella puedas resolver tus dudas, Es fácil vivir y dejar vivir, y esta guía te mostrará cómo... ¡sólo estás a un paso, y verás que esmuy sencillo! Si aún así tienes algo que decir, puedes encontrarnos siempre en: info@haztevegetariano.com
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Dejar la carne nunca ha sido tan fácil Comer para vivir ¿Quién fue tu carne antes de llegar a tu plato? Vacas Cerdos Pollos Peces Relación con el medio ambiente La transición a una dieta sin carne Dieta para embarazadas y lactantes Mitos de la nutrición Recetas de vida 3 57 8 10 12 14 15 16 20 24 27
Esta "Guía para una dieta sin carne" es una publicación de AnimaNaturalis, organización iberoamericana para la defensa de todos los animales. © 2010
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Dejar la carne nunca había sido tan fácil
El crecimiento del mercado de productos sin carne nos brinda desde hamburguesas de legumbres osalchichas de gluten hasta helados de soja. Dejar la carne no significa necesariamente privarse de comer lo que más te gusta: en muchos sitios puedes pedir una barbacoa totalmente libre de carne. También puedes llenar tu despensa con productos que hace 20 años eran un sueño: salchichas y embutidos vegetales, leches, quesos y cremas de soja, yogures sin lácteos, mayonesa sin huevo, seitán, tempeh,tofu, etc. ¡Verás como dejar de comer carne no es sinónimo de morirse de hambre!
No sólo sabe bien: también es buena para tu salud
Los científicos encuentran cada vez más evidencia de que somos lo que comemos, y los médicos apuntan que nuestra alimentación es crucial para nuestra calidad de vida. Mientras que los alimentos derivados de animales se relacionan con el colesterol alto,arteriosclerosis, enfermedades cardiovasculares, estreñimiento, trastornos digestivos, cáncer, diabetes, obesidad y otras enfermedades que pueden ser letales, una dieta sin productos de origen animal ha probado ser la mejor opción para una vida longeva y saludable. Con una correcta selección de alimentos, puedes prevenir o tratar enfermedades ya existentes, perder peso de manera permanente, prevenir los ataquescardíacos, e incluso, revertir enfermedades cardíacas preexistentes1.
1 [Ornish D, Scherwitz LW, Billings JH, et al. “Intensive lifestyle changes for reversal of coronary heart disease: five-year follow-up of the Lifestyle Heart Trial”. Journal of the American Medical Association-JAMA. 1998;280:2001-2007] 3
De acuerdo al Judge Rotenberg Center, algunos estudios han demostrado que laspersonas que no consumen productos animales tienen un sistema inmunitario más fuerte que los omnívoros, porque ingieren un alto contenido de nutrientes antioxidantes y menos toxinas. Ciertas vitaminas y minerales se encuentran solamente en vegetales, especialmente crudos, como la vitamina A, C y E, que reducen las respuestas alérgicas e inflamatorias, refuerzan las defensas y previenen el envejecimientocelular. Ya se ha comprobado que los lácteos son perjudiciales para la salud y se relacionan con alergias a la lactosa o la caseína, trastornos de las vías respiratorias, problemas de piel e incluso impotencia. La carne se relaciona con trastornos articulares y óseos como artritis, artrosis, osteoporosis, acumulación de ácido úrico y urea, oclusión arterial, gota y obesidad. El Estudio China...
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