Dieta Y Colesterol

Dieta y colesterol: Que muestran los estudios


Las enfermedades del corazón y los derrames cerebrales son asuntos importantes para cualquier persona con colesterol alto. Pero para las personas con diabetes estas dos condiciones son una preocupación especial, ya que representan el 65% de las muertes tempranas en la población con diabetes.1
Los medicamentos llamados estatinas son los fármacos máscomunmente preescritos para reducir el nivel de colesterol 2.
Las estatinas pueden disminuir el colesterol LDL (malo), los triglicéridos y aumentar colesterol HDL (bueno).
Colesterol dietético: Tu cuerpo fabrica la mayoría de su propio colesterol, pero los mariscos, los lácteos y el huevo contienen colesterol, también. Sin embargo, la yema de huevo es realmente la única fuente de colesterol de laque deberíamos preocuparnos porque tiene altas cantidades de colesterol. 5
HDL: Lipoproteínas de alta densidad (High-density lipoproteins) son buenas para ti. Llevan el colesterol de la sangre de regreso al hígado para sacarlo del cuerpo. Los altos niveles de HDL por si mismos son buenos y alimentos que aumentan el HDL también lo son.
LDL: Lipoproteínas de baja densidad (Low density lipoproteins)toma el colesterol del hígado para llevarlo al resto del cuerpo. Un alto nivel de colesterol LDL es perjudicial debido a que el colesterol puede instalarse en las paredes de las arterias, provocando el endurecimiento y bloqueos.
Colesterol total: Esta es la cantidad de colesterol HDL y LDL que se encuentra en la sangre.
Triglicéridos: Los triglicéridos son otro tipo de grasa. Ellos forman lamayor parte de la grasa se encuentra en la dieta 3.
Muchos médicos creen que los altos niveles de triglicéridos aumentan el riesgo de enfermedades del corazón. Aunque los triglicéridos no son realmente "colesterol", al reducirlos pueden ayudar a disminuir este riesgo en la misma forma que la reducción de colesterol hace.
Mientras que las estatinas son buenas opciones para reducir el colesterol, tesorprenderá todo lo que puede hacer solamente el cambio en tu dieta. De hecho, algunos cambios en la dieta pueden reducir el colesterol tanto como las estatinas lo hacen. La forma más sencilla que puedes hacer en tu dieta es eliminar las grasas "malas" de tu dieta. Come menos alimentos que son ricos en grasas saturadas, grasas trans y colesterol, o elimínalos por completo.
Grasas Saturadas: Este tipode grasas se encuentran en la carne, lácteos, mariscos y huevos. Algunos alimentos de origen vegetal como el aceite de palma u coco tienen altos niveles de grasas saturadas, también. Las grasas saturadas aumentan tanto los niveles de colesterol bueno HDL y malo LDL.
Grasas Insaturadas: Estos se encuentran en los alimentos de origen vegetal. También les llaman “grasas buenas” porque puedenaumentar el colesterol HDL y reducir el colesterol LDL si reemplazan otras grasas en la dieta.
Ácidos grasos trans: Este tipo de grasas se forman con el calentamiento de los aceites vegetales (hidrogenación). Los alimentos fritos son ricos en ácidos grasos trans. Por lo que existen muchos alimentos procesados, botanas, margarinas y productos horneados. Las grasas trans aumentan el colesterol malo LDL yreducen el colesterol bueno HDL.4
Esto los hace aún peores que las grasas saturadas en relación con el colesterol.
Consume alimentos procesados con menos frecuencia y evita comer alimentos fritos o preparados con manteca o grasa animal. Utiliza sustitutos de huevo en vez de huevo regular. Procura eliminar la mayor cantidad de grasas malas de tu dieta como puedas, aquí tienes algunos alimentos quepuede ayudarte a mejorar tu perfil de colesterol.
Grasa de pescado
Las llamadas 'grasas de pescado’ incluyen el salmón, atún, sardinas, caballa y arenque. Los ácidos grasos insaturados que se encuentran en estos pescados (conocidos como ácidos grasos omega-3) son famosos por bajar los niveles de triglicéridos en la sangre hasta el 25-30% cuando se comen una vez al día.6 

Ten en cuenta que los...