Dietas Modificadas En Consistencia
Páginas: 6 (1255 palabras)
Publicado: 12 de abril de 2011
DIETAS MODIFICADAS EN CONSISTENCIA
Dieta de líquidos claros
La dieta de líquidos claros provee líquidos, electrolitos y energía en forma de alimentos de fácil digestión y proporciona un mínimo de residuo intestinal. Los líquidos utilizados deben tener una osmolalidad máxima de 250 miliosmoles por litro, por lo que los líquidos que rebasen esta cifra deben diluirse.
- Indicaciones yadecuación nutricia
Se utiliza en el periodo posquirúrgico inmediato, en la preparación de examen de colón o cirugía de colon y en la diarrea aguda de corta duración.
Proporciona de 400 a 500 calorías, de 5 a 10 gr de proteína, de 100 a 200 gr de H.C y no incluye grasa, no hay que utilizar por más de 24 horas.
- Alimentos recomendados
Consiste en alimentos líquidos, infusiones, jugos de frutacolados, agua de frutas, nieve, paletas heladas de agua, gelatina, caldo o consomé.
Dieta de líquidos generales
La dieta de líquidos generales provee líquidos, energía, proteínas, lípidos e hidratos de carbono en alimentos de fácil digestión (salvo en personas intolerantes a la lactosa) y proporciona un mínimo de residuo intestinal.
- Indicaciones
Se utiliza en un periodo de transición entrela alimentación de líquidos claros y la dieta blanda, en sujetos con alimentación mixta (parenteral y oral), con problemas de deglución y masticación o con problemas inflamatorios del aparato gastrointestinal.
Debe proporcionar de 1000 a 1500 calorías con 40 a 45 gr de proteína
Esta dieta es carente de niacina, acido fólico, y hierro, se debe suplementar cuando se usa por más de dos semanas.-Alimentos recomendados
La alimentación con base en líquidos generales se conforma de alimentos como la leche, yogurt natural, jocoque, huevo, cereales cocidos no integrales, verduras cocidas y coladas, sopas crema, caldos, consomé, crema, magarina, helado, gelatina, jugos colados, nieves y paletas de agua, infusiones, café, aguas de sabor, caramelos, miel, azúcar, sal y pimienta (según latolerancia).
Dieta de purés
Consiste en una alimentación con consistencia de puré, que provee una dieta completa, está basada en alimentos con una preparación a base de puré de diferente consistencia.
- Indicaciones y adecuación nutricia.
Se utiliza en pacientes con dificultad para masticar, pero que si pueden tragar, o en pacientes con problemas esofágicos que no toleran alimentos sólidospero no tienen problemas digestivos, así como en niños pequeños.
- Contenido nutrimental
Energía 2580 Kcal, H.C 430g, proteína 80g, lípidos 60g, colesterol 360mg, fibra dietética 25g.
- Alimentos recomendados
La alimentación basada en purés consiste en alimentos que se puedan presentar con esta consistencia, tales como sopas, caldos, consomés, leche, yogurt, queso derretido en salsa, jugo ypurés de verduras colados, jugos y néctares de frutas colados, cereales cocidos en puré, leguminosas en puré, puré de papa, arroz o pasta, carne o pescado, hígado, huevo tibio, mantequilla, margarina, aceite, nieve, helado, paleta helada, gelatina, azúcar, miel, jalea, especias y condimentos al gusto. En algunos casos puede recurrirse a la utilización de preparados comerciales.
Dieta suaveProvee de una alimentación completa con alimentos sólidos de consistencia suave.
- Indicaciones y adecuación nutricia
Se recomienda en pacientes con cirugía de cabeza y cuello, con problemas dentales, de masticación o deglución, para personas con varices esofágicas.
El contenido energético y nutrimental de esta dieta es adecuado y se puede modificar de acuerdo con las necesidades delpaciente.
- Contenido nutrimental aproximado
Energía 2000Kcal, hidratos de carbono 300g, proteínas 92g, lípidos 60g, colesterol 200mg, fibra dietética 30g.
- Alimentos permitidos
Todos los de una dieta normal preparados de forma que su consistencia sea suave (al horno, hervidos, al vapor).
- Alimentos a evitar
Lácteos de forma grasosa, quesos fuertes, verduras crudas, verduras que producen...
Dieta de líquidos claros
La dieta de líquidos claros provee líquidos, electrolitos y energía en forma de alimentos de fácil digestión y proporciona un mínimo de residuo intestinal. Los líquidos utilizados deben tener una osmolalidad máxima de 250 miliosmoles por litro, por lo que los líquidos que rebasen esta cifra deben diluirse.
- Indicaciones yadecuación nutricia
Se utiliza en el periodo posquirúrgico inmediato, en la preparación de examen de colón o cirugía de colon y en la diarrea aguda de corta duración.
Proporciona de 400 a 500 calorías, de 5 a 10 gr de proteína, de 100 a 200 gr de H.C y no incluye grasa, no hay que utilizar por más de 24 horas.
- Alimentos recomendados
Consiste en alimentos líquidos, infusiones, jugos de frutacolados, agua de frutas, nieve, paletas heladas de agua, gelatina, caldo o consomé.
Dieta de líquidos generales
La dieta de líquidos generales provee líquidos, energía, proteínas, lípidos e hidratos de carbono en alimentos de fácil digestión (salvo en personas intolerantes a la lactosa) y proporciona un mínimo de residuo intestinal.
- Indicaciones
Se utiliza en un periodo de transición entrela alimentación de líquidos claros y la dieta blanda, en sujetos con alimentación mixta (parenteral y oral), con problemas de deglución y masticación o con problemas inflamatorios del aparato gastrointestinal.
Debe proporcionar de 1000 a 1500 calorías con 40 a 45 gr de proteína
Esta dieta es carente de niacina, acido fólico, y hierro, se debe suplementar cuando se usa por más de dos semanas.-Alimentos recomendados
La alimentación con base en líquidos generales se conforma de alimentos como la leche, yogurt natural, jocoque, huevo, cereales cocidos no integrales, verduras cocidas y coladas, sopas crema, caldos, consomé, crema, magarina, helado, gelatina, jugos colados, nieves y paletas de agua, infusiones, café, aguas de sabor, caramelos, miel, azúcar, sal y pimienta (según latolerancia).
Dieta de purés
Consiste en una alimentación con consistencia de puré, que provee una dieta completa, está basada en alimentos con una preparación a base de puré de diferente consistencia.
- Indicaciones y adecuación nutricia.
Se utiliza en pacientes con dificultad para masticar, pero que si pueden tragar, o en pacientes con problemas esofágicos que no toleran alimentos sólidospero no tienen problemas digestivos, así como en niños pequeños.
- Contenido nutrimental
Energía 2580 Kcal, H.C 430g, proteína 80g, lípidos 60g, colesterol 360mg, fibra dietética 25g.
- Alimentos recomendados
La alimentación basada en purés consiste en alimentos que se puedan presentar con esta consistencia, tales como sopas, caldos, consomés, leche, yogurt, queso derretido en salsa, jugo ypurés de verduras colados, jugos y néctares de frutas colados, cereales cocidos en puré, leguminosas en puré, puré de papa, arroz o pasta, carne o pescado, hígado, huevo tibio, mantequilla, margarina, aceite, nieve, helado, paleta helada, gelatina, azúcar, miel, jalea, especias y condimentos al gusto. En algunos casos puede recurrirse a la utilización de preparados comerciales.
Dieta suaveProvee de una alimentación completa con alimentos sólidos de consistencia suave.
- Indicaciones y adecuación nutricia
Se recomienda en pacientes con cirugía de cabeza y cuello, con problemas dentales, de masticación o deglución, para personas con varices esofágicas.
El contenido energético y nutrimental de esta dieta es adecuado y se puede modificar de acuerdo con las necesidades delpaciente.
- Contenido nutrimental aproximado
Energía 2000Kcal, hidratos de carbono 300g, proteínas 92g, lípidos 60g, colesterol 200mg, fibra dietética 30g.
- Alimentos permitidos
Todos los de una dieta normal preparados de forma que su consistencia sea suave (al horno, hervidos, al vapor).
- Alimentos a evitar
Lácteos de forma grasosa, quesos fuertes, verduras crudas, verduras que producen...
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