DIETAS TERAPEUTICAS

DIETAS TERAPUTICAS

1. Dietoterapia
Es la aplicación del arte de la nutrición a los problemas de la alimentación. La dietoterapia se basa en modificaciones de la alimentación habitual que respondan a las necesidades de cada enfermo.
2. Dietas terapéuticas
Son aquellas dietas que se necesitan para el tratamiento de determinadas enfermedades y que sirven para curarlas o compensarlas, aveces, como único tratamiento o como tratamiento combinado con otras medidas terapéuticas.
Dieta: es todo aquello que consumimos dentro de las 24 hr.
Características de la Dieta:
Completa
Equilibrada o Balanceada
Inocua e higiénica
Suficiente
Variada

3. Dietas Hospitalarias
Los cuidados nutricionales al paciente enfermo en un hospital son de vital importancia.
La desnutriciónintrahospitalaria es una condición frecuente tienen que ser alimentos que el paciente pueda comer que le resulten agradables.

Dietas Regulares
D Normales
D Blanda :SUAVE O PAPILLA
D Liquida : claras, completas y heladas
Dietas especiales
Modificada en Grasas HIPOGRASA
Modificadas Carbohidratos HIPOGLUCIDA e HIPOCALORICAS
Modificadas en Na (HoNA) HIPOSODICA
Modificadas en calorías yproteinas HIPERCALORIAS e HIPERPROTEICAS
Modificada en Proteínas HIPOPROTEICA
Modificadas en Potasio HIPOPOTASICA
Hipoalergénicas
Dieta sin colesistoquineticos

OBJETIVOS

Suministrar al personal de la institución los conceptos básicos en alimentación y nutrición, especialmente en el de dietas terapéuticas, con el fin de ampliar los conceptos en esta área, que lleven a unificarcriterios entre el personal de salud.

Suministrar herramientas para mejorar la atención integral del paciente, con conceptos generales acertados del tratamiento nutricional de algunas patologías

DIETA NORMAL

Cumple con las características básicas para una buena alimentación.
Cuando el paciente no requiere un régimen especial y no presenta alteraciones digestivas.
Deberá cumplir con las 5leyes de la alimentación
Suficiente
Completa
Equilibrada
Adecuada al estado del paciente
Higiénica

VCT:
Chos: 50 a 60%
Proteinas: 15 a 20%
Grasas: 25 a 30%

Características:
Utilizar el menor aceite posible
Condimentar suave
No embutidos, evitar enlatados
Uso de sal prudente.
Utilizar mas grasa vegetal que animal

Contraindicaciones: todo paciente con restriccióncalórica, según su requerimiento y estado patológico.


DIETA BLANDA

Cubrir los requerimientos calóricos y de nutrientes con modificación en su consistencia y definida química y mecánicamente como no irritable.
Generalmente indicada para pacientes con dificultad de masticación.
Es una dieta normal pero de consistencia suave
Ancianos y niños de 1 a 3 años.


VCT:
Chos: 50 a 60%
Proteinas:15 a 20%
Grasas: 25 a 30%

Indicaciones
Ulceras gastrica y duodenal
Flatulencia
Colon irritable
Distension abdominal
Irritacion de la mucosa gastrico
Epigastralgia
Varices esofagicas
Dificultad para masticar
Anodoncia parcial
Intolerancia a algunos medicamentos

Alimentos permitidos
Frutas suaves crudas
Postres
Preparaciones con frutas licuadas, verduras tuberculos cocinados.Bebidas: te, limonada, naranjada, bebidas gaseosas, jugos néctar, leche.
Avena, trigo, maicena.
Huevos: tibios o cocinados en teflón
Carnes pulpas: Sin grasa
Vegetales: con poca fibra, con pulpa y al vapor (zanahoria, papa, calabacitas, puré de papa, etc..

Alimentos NO permitidos:
Preparaciones duras y difíciles de masticar
No alimentos fritos
No irritantes (café, refresco decola, jugos acidos, condimentados)
Pan y cereales integrales
Embutidos de cerdo
Ensaladas
Ejemplo de Menú
D – avena, gelatina, puré de frutas, pan suave, jugo néctar y te.
C – pollo desmechado, sopa de arroz, puré de papa, limonada, flan, pan tajado suave sin corteza.
C – Crema de zanahoria, limonada, jugo néctar, puré de frutas, helado.


DIETA LIQUIDA CLARA

Como su nombre lo...