Dietopato

El aparato digestivo
Recibe, digiere, absorve y desechos
enfermedades del a.d.:
Signos y sintomas:
Dolor, vomito,hemoragia,estreñimiento.
Planteamiento de la dieta:
Nutricion adecuada, curacion, compensacion,evitar la aparicion de sintomas.
Dietas terapeuticas en boca y faringe
Patologias presentes:
* 1.- caries, cirugia maxilar, lesiones inflamatorias,ulceras,ausencia dedientes,tumor.
Principios dieteticos:
* De proteccion dental o masticacion facil (blanda).
* D. Triturada: sin dientes y deglucion.
* D. Liquida: dolor,dificultad.
* S.nasogastrica:tumor,def.en la deglucion,dolor.
Funcionamiento de la boca
Molienda , aplanando y lubricacion por saliva (1,5 l/d) por 3 pares glandulas: parotidas, submaxilares y sublinguales.
Secrecion serosa deamilasa(ptialina) para la digestion de almidon, la amilasa se inactiva con el acido del estomago, saliva con moco con prot. Que se adhiere entre si, lubrica la masa para facitar la deglucion.
Distingir entre los alimentos
A).-cariogenicos: contienen hc fermentados en contacto com microorganismos origina en el ph a 5.5 o < . Estimula la caries.ej: granos y almidones(galletas, cereales,panes) frutas secas, enlatadas y bebidas endulzadas.
B).- cariostatios: no son metabolizados por el organismo en l a placa; no en el ph de 5.5 < dentro de un lapso de 30 m. Ej:huevo, pescado, carne, grasas y gomas sin azucar.
C).- anticariogenos: impiden que la placa reconozca un alimento acidogeno cuando se consume por 1er. Vez(acidogeno=cariogeno). Ej:queso cheddar, añejo, elmonterrey jack y suizo.
En boca se manifiestan enfermedades Cronicas degenerativas
1.- caries dental: destruccion por bacterias y los compuestos organicos del diente(streptococcus mutans y lactobacillus) de 20 s a 30 m = acido con erosion del esmalte.
Causas: consumo de bebidas o alimentos largos periodos(dulces, limon)
Tx. Dietetico= sacarosa, alim. Pegajosos, dieta balanceada y dulces concomidas.
2.-periodontal:placa dental y flora microbacteriana(embarazadas, diabeticos, fumadores y alcoholicos ).
Tx diet.= asegurar ingesta de prot. Vit. C, d, a; calcio, fosforo y zinc.
3.-fractura maxilar :(mandibula) fijacion con alanbre, estilo de vida, 6 semanas o mas despues de la cirugia, cuidados de la alimentacion.
Tx. Dietetico: pures o colada, liq. Prot./cals.
Adacuadatemperatura, vit.c. 6 a 8 comidas y enjuages con agua con sal.
4.- ulceras o dolor: (recomend. Dieteticas)
A.- alimentos poco acidos y especies. Ej: no jugos citricos.
B.- adecuada vit. C, prot. Cals. Para acelerar la cicatrizacion.
C.- alim. Blandos, humedos, frios , licuados y picados como frutas, verduras y carne.
Entre otras enfermdades cronicas:
sida, anemias nutricionales,alteraciones en glandulas, osteoporosis, cancer,
la nutricion adecuada es esencial:
xerostomia=sequedad bucal por defecto de secreciones(radioterapia, medicamentos loratadina , diabeticos).
Tx. Dietetico: estimulacion por sustancias promueven la secrecion, vit. C. Zanahoria, gomas de mascar( sialogogos).
trastornos de la lengua=llagas, tumores, herpes, si es necesarioalimentacion por sonda.
Deglucion
Funcion muscular del aparato respiracion y g. I. (objetivo= transportar el bolo alimenticio y la limpieza del tracto respiratorio.
30 musculos y 6 pares encefalicos(6 semana de la gestacion).
Comienza 3 a 8 seg. Voluntaria pero se termina mediante reglejos, por medio de la fuerza muscular propulsora y efecto de la gravedad.
Posicion sedente vertical, cabezainclinada, concentrarse para mitigar la tos.
Niños degluten 600 a 1,000/dia.
Adulto degluten 2,400 a 2,600/d.
Broncoaspiracion: la aspiracion acidental de liquido o alimentos por las vias respiratorias.
Se puede presentar por:
distracciones ambientales, conversacion durante la comida, una inhalacion de alimento hacia los pulmones.
Sintomas:
dificulta respiratoria, una crisis de tos....