Diferencias sociales

Objetivo:
1.-Identificar las diferencias y semejanzas en el consumo y producción del completo/hot-dog en distintos ambientes sociales, según conceptos desarrollados en clase y lectura.
A) Estación Central
B) Portal Fernández Concha (Plaza de Armas)
C) Hogs (Providencia)

2.- Observar y registrar (fotos, videos, sonido) loexperimentado y preparar un breve resumen explicativo de la experiencia.



En este trabajo plantearemos los distintos entornos sociales existentes para un mismo tema, la venta de completos. Comparamos las variantes como precio, calidad, local, etc. notando grandes diferencias, que trataremos de explicar en este informe a partir de distintas perspectivas.

Visita n°1

Nuestro recorridocomenzó en Hogs, salchichería ubicada en Metro Tobalaba (Providencia). El local es bastante atractivo estéticamente, simula ser al estilo vintage una antigua fuente soda gringa. Sus murallas de color blanco estaban decoradas con al menos 20 cuadros de marcas antiguas o leyendas del rock. Es fácil identificar la intención de querer simular un escenario Yankee, en medio de Santiago y también lorelacionamos con la admiración o fascinación que existe en Chile en relación a Norteamérica o Europa, el aparentar un parecido con “potencias” mundiales.
Su organización interna consiste en un mesón largo pegado a la muralla, sobre ella había servilletas y envases de mostaza, kétchup y salsa barbacoa. La gente podía comer de pie o sentada en unos pisos altos y giratorios, pues a nuestras espaldas seencontraba la cocina y uno podía observar la preparación del completo. Destacaba la limpieza del lugar, con un ambiente agradable, pero silencioso. Las personas que consumían en ese local eran la mayoría empresarios y gente que paseaba por el sector. Los precios son bastante altos para un completo (un completo italiano costaba $2.450.-) debido a su variedad de salchichas y agregados como salsas dechampiñones por ejemplo. Todos los ingredientes y los precios estaban en una especie de pizarra a la entrada del local, suponemos que la pizarra era fundamental para demostrar al público que el Hogs no se trata de un local cualquiera, dicho de otro modo , no es una “picá” que esté al alcance de todos los bolsillos.
El local ofrece aparte de bebida, limonada y jugos naturales (esto nos llamómucho la atención) cabe destacar que no se vende nada de alcohol.
La gente que nos atendió en el local, era muy respetuosa y trataban a sus clientes de usted, andaban todos con el mismo uniforme, ordenados y por lo que vimos se notaban orgullosos de su trabajo.
Creemos que la estética y limpieza del local se debe a la ubicación y a los ingresos que tiene por el valor de sus productos. Cerca deleste local habían otros lugares muy exclusivos y lleno de empresarios. Los clientes eran personas que no comían rápido, se daban su tiempo para consumir el completo, eso nos lleva a que tienes un horario de trabajo más relajado, con más tiempo disponible y además deben trabajar por el sector.
La calidad de los completos era bastante alta, de ahí se derivan sus precios. Los clientes no consumenalcohol en su hora de descanso a diferencia de otras personas y de otros locales, creemos que eso se debe a un tema cultural y al tipo de empleo que ejercen.
Como grupo concluimos que es un lugar un tanto exclusivo por los precios, la variedad de lo que ofrecen, la ubicación, y por el estilo del local, la gente que va al Hobs no es gente que ande apurada, es gente que tiene tiempo para disfrutarel completo y desconectarse de todo lo demás, ya que en el local no había televisión.
El italiano que probamos no nos gustó ya que la salchicha era de cerdo y nunca habíamos probado algo parecido, opinamos que nuestro paladar está más acostumbrado al completo más improvisado y no tan “preparado” , no tan exclusivo.

Visita n°2

Luego seguimos con el Portal Fernández Concha, ubicado en...