Dios

PRODUCCIÓN DE OCA (Oxalis tuberosa), PAPALISA (Ullucus tuberosus) E ISAÑO (Tropaeolum tuberosum): Avances en la investigación del manejo agronómico

Autores:

Silvia Gonzales Juan Almanza Rolando Oros André Devaux

Edición técnica: Ximena Cadima Willman García Janett Ramos

Documento de trabajo No. 22

Fundación PROINPA Programa Colaborativo de Manejo, Conservación y Uso de laBiodiversidad de Raíces y Tubérculos Andinos (PBRTA) Proyecto PAPA ANDINA
Cochabamba – Bolivia 2003

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S. Gonzales, J. Almanza, R. Oros, A. Devaux. Edición técnica: X. Cadima, W. García, J. Ramos PRODUCCIÓN DE OCA (Oxalis tuberosa), PAPALISA (Ullucus tuberosus) E ISAÑO (Tropaeolum tuberosum): Avances en la investigación del manejo agronómico Área temática RRGG (Recursos Genéticos)- FundaciónPROINPA Cochabamba, Bolivia. 2003. 50 páginas

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SOBRE ESTE DOCUMENTO
La región andina es cuna de un gran número de cultivos alimenticios que fueron domesticados por pueblos autóctonos hace miles de años, inclusive mucho antes de la expansión de la civilización Inca. Con el transcurso del tiempo, algunos de estos cultivos han adquirido importancia global, como la papa. La mayoría, sinembargo, son poco conocidos internacionalmente y aun en los mismos países andinos. Entre estos cultivos destacan frutales y granos y particularmente nueve especies de “raíces y tubérculos andinos” (RTAs), cada una perteneciente a una familia botánica distinta. Estas especies son: la achira (Canna edulis), la ahipa (Pachyrhizus ahipa), la arracacha (Arracacia xanthorrhiza), la maca (Lepidium meyenii),el yacón (Smallanthus sonchifolius), la mashua o isaño (Tropaeolum tuberosum), la mauka (Mirabilis expansa), la oca (Oxalis tuberosa) y el ulluco o papalisa (Ullucus tuberosus). Todas ellas son usadas por los pobladores andinos rurales en su alimentación y forman parte de su cultura, y son especialmente importantes para la subsistencia de los agricultores más pobres. Durante una década, desde 1993hasta 2003, la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE) ha venido apoyando diferentes esfuerzos para rescatar y promover las RTAs a través de un Programa Colaborativo que ha involucrado a numerosas instituciones en diversos países. Enfocado inicialmente en la conservación de los recursos genéticos de las RTAs, el programa puso un creciente énfasis en la diversificación de losusos de estos cultivos y en la forma cómo los agricultores de zonas marginales se pueden vincular a nuevos mercados. Para los participantes constituyó un desafío especial enlazar las necesidades de conservación de la biodiversidad en los campos de los agricultores y en bancos de germoplasma, con una perspectiva de desarrollo rural que permita abrir nuevas oportunidades de mercado y generar un valoragregado a estas especies en las zonas rurales de los Andes. El Programa Colaborativo ha permitido realizar una serie de investigaciones novedosas y de relevancia para una conservación más eficiente de la biodiversidad de las RTAs y para su mayor uso y competitividad frente a otros cultivos. Estas investigaciones han sido dadas a conocer en informes anuales y artículos en revistas científicas ytécnicas que se han ido publicando de acuerdo a los avances del Programa. Sin embargo, en su fase final el Programa ha hecho un esfuerzo especial para sistematizar los resultados de diversas áreas temáticas. El presente documento de trabajo forma parte de una serie de publicaciones que sintetizan 11 años de investigación que incluye monografías, manuales, catálogos de germoplasma y bases de datosdesarrollados por investigadores de las diversas instituciones que formaron parte del Programa Colaborativo durante este período.

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PREFACIO

El presente documento es el tercero de un total de tres y contiene resultados de investigaciones efectuadas por la Fundación PROINPA entre 1993 y 2002 en el marco del Programa Colaborativo de Manejo, Conservación y Uso de la Biodiversidad de...