Diptico - la hallaca

grande, y se cocinan hasta que se ablanden; se preparan los aliños en una sartén con la cebolla picada en trozos pequeños, el ajo picado, el comino, la pimienta negra, el aceite onotado, y todo sesofríe. Cuando la carne se ablande, se agrega ½ taza de harina de maíz, sal al gusto y los aliños sofritos anteriormente, dejándose hervir hasta que espese.

Para la Masa: se toma la harina de maíz,se le agrega sal al gusto y el aceite onotado, amasándose hasta que quede de un color amarillo uniforme.

Armado de la Hallaca: para armar la Hallaca, se pican las hojas de plátano en pedazos de30 cm de largo, luego se lavan y se extienden sobre una superficie plana.
Cuando se arma la hallaca se debe engrasar la parte interna con aceite onotado para que la masa no se pegue; después deaceitado, sobre esto se ponen dos cucharadas grandes de masa extendiéndola sobre la hoja de forma uniforme, y sobre la masa se colocan dos cucharadas del guiso, adornando todo con una aceituna, alcaparrasal gusto, una ciruela pasa, pasitas al gusto, un trocito de encurtido, un aro de cebolla y un trozo pequeño de tocino.
Después colocado todos los ingredientes, se procede a doblar la primera hoja, yse amarran con el pabilo formando un tejido que simula un juego de TicTacToe o mejor conocido como “la vieja”.

Para concluir se cocinan las hallacas en un caldero grande con agua hirviendo poraproximadamente 30 minutos.

Se dejan enfriar por unos minutos antes de servir. | |
|[pic] |Integrantes en Orden de Aparición:
Saúl Sutil y Gabriel Suárez

| |Colegio |
|[pic]|“Tirso de Molina” |
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