la hallaca
Páginas: 6 (1321 palabras)
Publicado: 14 de abril de 2014
República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Asignatura: Historia de Venezuela
Alumna: Paola Vargas #14
Profesora: Yolimar Muñoz
Sebucán; 27 de Noviembre del 2013
Índice
Pág. Nº
Portada1
Índice 2
Introducción 3
Desarrollo. ¿Qué es la Hallaca? 4Origen de la Hallaca 5
Ingredientes de la Hallaca 6
(“”) 7
Preparación de la Hallaca8
Imágenes 9
(“”) 10
(“”) 11
(“”)12
Conclusión 13
Bibliografía 14
Introducción
El presente trabajo que se presenta está relacionado con el origen de la hallaca ytambién para cumplir con un objetivo de la cátedra de Sociologia.
Desarrollo
¿Qué es la Hallaca?
R=La hallaca es un plato envuelto típico de Venezuela. Consiste en un pastel hecho con masa de maíz sazonada con caldo de gallina y coloreada con onoto o achiote, relleno con un guiso de carne de res, cerdo y gallina o pollo (aunque hay versiones que llevan pescado), al cual se le agregan aceitunas,uvas pasas, alcaparras, pimentón y cebolla, envuelto de forma rectangular en hojas de plátano o de bijao (palma semejante a la del plátano, aunque de textura más fuerte), para finalmente ser atada con pabilo o pita y hervida en agua. Es un plato que, a pesar de que se puede servir en cualquier momento del año, es típico de la temporada navideña
Origen de laHallaca
R=El origen del plato se remonta a los años de la colonización por parte de España, siglo XV y siglo XVI, atribuyéndose en forma legendaria su invención a los esclavos y sirvientes indígenas, quienes recogían los restos de las preparaciones de sus opresores para armar un plato heterogéneo que les sirviese de alimento extra a sus comidas habituales. Más probable es que este mismo plato típicode Venezuela provino de los esfuerzos que tomaron los españoles en su cultura entre otros platos precolombinos, expandiendo los ingredientes que componían el relleno. Tales esfuerzos representaron una adaptación colonial al paladar europeo del español en América. De hecho en varios estados del occidente Venezolano (en Zulia, Falcón y Lara), era poco común escuchar el término "tamar" o "tamare"usado en referencia a lo que se pudiera denominar en habla venezolana "bollo," un plato venezolano muy parecido al tamal mexicano. Existe también una tradición que indica que cuando se estaba construyendo el "Camino de los españoles" (vía que comunicaba el Puerto de La Guaira con Caracas), por...
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Asignatura: Historia de Venezuela
Alumna: Paola Vargas #14
Profesora: Yolimar Muñoz
Sebucán; 27 de Noviembre del 2013
Índice
Pág. Nº
Portada1
Índice 2
Introducción 3
Desarrollo. ¿Qué es la Hallaca? 4Origen de la Hallaca 5
Ingredientes de la Hallaca 6
(“”) 7
Preparación de la Hallaca8
Imágenes 9
(“”) 10
(“”) 11
(“”)12
Conclusión 13
Bibliografía 14
Introducción
El presente trabajo que se presenta está relacionado con el origen de la hallaca ytambién para cumplir con un objetivo de la cátedra de Sociologia.
Desarrollo
¿Qué es la Hallaca?
R=La hallaca es un plato envuelto típico de Venezuela. Consiste en un pastel hecho con masa de maíz sazonada con caldo de gallina y coloreada con onoto o achiote, relleno con un guiso de carne de res, cerdo y gallina o pollo (aunque hay versiones que llevan pescado), al cual se le agregan aceitunas,uvas pasas, alcaparras, pimentón y cebolla, envuelto de forma rectangular en hojas de plátano o de bijao (palma semejante a la del plátano, aunque de textura más fuerte), para finalmente ser atada con pabilo o pita y hervida en agua. Es un plato que, a pesar de que se puede servir en cualquier momento del año, es típico de la temporada navideña
Origen de laHallaca
R=El origen del plato se remonta a los años de la colonización por parte de España, siglo XV y siglo XVI, atribuyéndose en forma legendaria su invención a los esclavos y sirvientes indígenas, quienes recogían los restos de las preparaciones de sus opresores para armar un plato heterogéneo que les sirviese de alimento extra a sus comidas habituales. Más probable es que este mismo plato típicode Venezuela provino de los esfuerzos que tomaron los españoles en su cultura entre otros platos precolombinos, expandiendo los ingredientes que componían el relleno. Tales esfuerzos representaron una adaptación colonial al paladar europeo del español en América. De hecho en varios estados del occidente Venezolano (en Zulia, Falcón y Lara), era poco común escuchar el término "tamar" o "tamare"usado en referencia a lo que se pudiera denominar en habla venezolana "bollo," un plato venezolano muy parecido al tamal mexicano. Existe también una tradición que indica que cuando se estaba construyendo el "Camino de los españoles" (vía que comunicaba el Puerto de La Guaira con Caracas), por...
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