Dirección Y Liderazgo 1,2,3

DIRECCIÓN Y LIDERAZGO
LICENCIATURA EN GASTRONOMIA Y ALTA
DIRECCIÓN DE RESTAURANTES

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: EL ALUMNO APLICARA CONOCIMIENTOS
Al finalizar el curso el alumno conocerá y aplicará los conceptos fundamentales de la función directiva y del liderazgo que se ejerce en las organizaciones mexicanas.


VÍNCULO DE LA ASIGNATURA CON LOS OBJETIVOS GENERALES DEL CURRICULUMEl conocimiento profundo de las funciones directivas y el liderazgo es parte importante en su desarrollo como profesionista en su perfil y como trabajador o líder en una empresa u organismo.

PERFIL DOCENTE REQUERIDO: Licenciados, Maestro o Doctores que manejen la Administración con experiencia docente.






FECHA DE ELABORACIÓN: FEBRERO DE 2006






HORAS ESTIMADAS TEMAS YSUBTEMAS OBJETIVOS DE LOS TEMAS

6
HORAS















6 HORAS










6 HORAS













6 HORAS










6
HORAS









6 HORAS

















6 HORAS











6 HORAS












6 HORAS










6 HORAS












I.- FUNCIONES TÍPICAS DE LADIRECCIÓN.

1. La dirección como eje fundamental del proceso administrativo y como función ejercida por el jefe de cualquier nivel jerárquico.
2. Autoridad formal dentro de las organizaciones.
3. Liderazgo, concepto y naturaleza.
4. Motivación.
5. Comunicación.
6. Toma de decisiones.
7. Coordinación como eje de la
delegación.
8. Control y supervisión

II. CONCEPTO DE LAAUTORIDAD DE LA ANTIGÜEDAD A LA ERA MODERNA.

1. Génesis de la autoridad.
2. Evolución de la autoridad.
3. Consolidación de la autoridad como elemento regulador en las sociedades.
4. El concepto de autoridad de Nicolás Maquiavelo.
5. Autoridad y autoritarismo en el nuevo orden económico.
III.- LIDERAZGO, CAPACIDAD PARA DIRIGIR.

1. Autoconocimiento y desarrollo del liderazgo.
2. Nocionesbásicas de liderazgo.
3. El líder y manejo de grupos.
4. Fuentes de poder en el liderazgo.
5. Desarrollo de habilidades (sociopolíticas y negociación).
6. Características de los líderes.
7. El liderazgo en el siglo XXI.

IV.- COMUNICACIÓN.
1. Comunicación con los
empleados.
2. En que direcciones debe fluir la
comunicación.
3. Sus principios.
4.Comunicación asertiva.
5. Barreras en la comunicación
asertiva.
6. Reglas para hablar en público.

V.- MOTIVACIÓN.
1. La motivación, concepto y enfoques.
2. Principales teorías de la motivación: Maslow, Mc Clelland, Herzberg y Vroom.
3. Enfoques teóricos de la motivación.
3.1 Enfoque de contenido.
3.2 Enfoque de procesos.
Conflicto en las organizaciones

VI .- TOMA DE DECISIONES.1. La racionalidad en la toma de decisiones.
2. Condiciones en las que se toman las decisiones; certidumbre, riesgo e incertidumbre.
3. Toma de decisiones por consenso, consulta y orden.
4. Los árboles de decisión.
5. Los diagramas de “espina de pescado” o de Hashikahua.
6. La investigación de operaciones para la toma de decisiones.
7. Los métodos estadísticos.
8. La importancia de lainformación.


VII.- PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA DIRECCIÓN.
1. Principios propuestos por Fayol, relativos a la dirección.
2. Principios propuestos por Koontz y O’Donell.
3. Principios propuestos por George Terry, relativos a la dirección administrativa.
4. Propuestas de autores contemporáneos

VIII.- ESTILOS DE DIRECCIÓN.
1. Los estilos de dirección en general.
2. Teorías gerenciales deDouglas Mc. Gregor.
3. Sistemas de dirección de Rensis Likert.
4. Modelo de madurez-inmadurez de Argyris.
5. Malla administrativa o “Grid Gerencial” de Blake y Mouton.
6. Modelos de contingencias.


IX.- CULTURA GERENCIAL EN MÉXICO.
1. Rasgos culturales del ejecutivo
mexicano.
2. Estilo gerencial del ejecutivo
mexicano.
3. Estilo gerencial de los...