Direccion Estrategica De Hoteles

Dirección Estratégica
de hoteles
MTDH. Ricardo Sonda de la Rosa
rsonda@ucaribe.edu.mx
ricardo_sonda@hotmail.com

TEMARIO

 Planeación Didáctica
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Dirección Estratégica de hoteles

TEMARIO

 Planeación Didáctica
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Dirección Estratégica de hoteles

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Fechas importantes
1er Examen
2do Examen
3er Examen (Final)

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Negociaciones

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En la tercera semanade febrero
En la cuarta semana de marzo
En la tercer semana de Mayo

TEMARIO

 TEMA I.- PROCESO ADMINISTRATIVO EN LA HOTELERÍA
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La industria turística y la hotelería

ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA HOTELERA

La industria hotelera no
debe de considerarse
como una entidad
independiente y
desvinculada de otras
industrias, sino como
parte integral del
desarrollo de lahumanidad.
Willam S. Gray, hoteles y moteles,
Trillas 1995.

¿Qué nació primero?


El hotel o el restaurante



¿Cuándo nace la hotelería?

 La Hotelería;
 Necesidad del hombre de viajar.
 Mar y Tierra desde hace miles de años.
 Milicia, Comercio o Religión.
 Primera referencia de la industria hotelera
“Época medieval”
 Monasterios e iglesias / los viajeros y
peregrinos demanera gratuita, relacionado
esta actividad con la filosofía de dar para
recibir.
 “Si se le brinda hoy a un forastero comida y
alojamiento, tal vez harían lo mismo por
nosotros en otra ocasión”.

 La Hotelería;
 Mas tarde, Monasterios:
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Registros 1282
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Invasión de la meditación privada por parte del público
viajero
Edificios independientes paraalojar a estos huéspedes
Xenodocheions, palabra griega que significa posada.
Florencia Italia
Posaderos de la ciudad
Comercializar carne, vino y pan.

Necesidad de alimentarse y hospedarse.
Roma y otras ciudades de Italia, Alemania, Suiza
y demás países europeos.

 Siglo XVI mejoría considerable

transformación del alojamiento


Inglaterra.

 Diligencia
 Londres – Edimburgo
Varios días
 Pernoctar
 Alimento
y descanso para los
diligencieros, pasajeros y caballos.

 Personas adineradas que buscaban ciertos lujos

obligando a las posadas a implementar mejoras en
sus servicios.
 Inglaterra

las leyes públicas, declararon a las
posadas como edificios públicos e impusieron al
posadero responsabilidades sociales para el
bienestar de los viajeros.

Posadas – “Trust Houses”
 Funcionando con más de 400 años de antigüedad
 Alta calidad en alimentos
 Servicios
 Importante giro hotelero.

 La palabra “Hotel”
 Inicio en Francia “1760”
 Referencia a las mansiones o

edificios públicos.
 Fue introducida por el Duque
de Devonshire.
 Uno de los primeros hoteles
europeos fue el Hotel de
Enrique IV, construido en
Nantes, Francia,en 1788 con
60 habitaciones.

Durante los siglos XVI y XVII, primeras posadas en
Estados Unidos, muy similares a las de Inglaterra,
ubicadas principalmente en puertos marítimos y
ferroviarios.

El primer hotel en su
género
en
territorio
Americano lo tiene el
City Hotel, inaugurado
en 1794 en la ciudad de
Nueva York, con 70
habitaciones.

 En 1834 Hoteles Astor


Tuberíainterna en la industria hotelera.

 En el año 1853


Elevadores de vapor en los hoteles de más de 3 pisos.

 1875 Hotel Palace en San Francisco





5 millones de dólares
Mas grande de su tiempo
800 habitaciones
Lugar de reunión favorito de la socialite

 Fue destruido por el terremoto de 1906, pero inmediatamente

reconstruido en todo su esplendor.

 1894 el HotelNetherlands



Nueva York
Teléfono en las habitaciones.

 1896 Waldorf Astoria

 1894 el Hotel Netherlands



Nueva York
Teléfono en las habitaciones.

 1896 Waldorf Astoria







Nueva York
20 años
Empire State Building
Waldrof Astoria 1931
Park Avenue.

 A finales del siglo XIX
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Hoteles elegantes y lujosos
Basta construcción de...