Discusi N Turgencia

Las moléculas de agua son bastante abundantes y pequeñas para atravesar las membranas mediante un proceso de difusión denominado osmosis. Este proceso, completamente pasivo, no utiliza energíametabólica y puede ser comprendido en térmi­nos de concentraciones de solutos. La osmosis depende del nú­mero de partículas de soluto presentes, no de su clase.1

Para esta práctica se descri­bió laosmosis utilizando como ejemplos los glóbulos rojos y las células vegetales provenientes de las espinacas.

En condiciones habituales los glóbulos rojos están suspendi­dos en un líquido denominado plasma,que contiene sales, proteí­nas y otros solutos. El examen de una gota de sangre en el micros­copio óptico revela que estos glóbulos rojos tienen una forma de anillo característica. Si se añade aguapura a la gota de sangre, los glóbulos rojos se hinchan con rapidez y estallan. De modo simi­lar, si se coloca lechuga algo mustia en agua pura, pronto se pone fresca; pesándola antes y después, se puededemostrar que ha captado agua. Por el contrario, si se colocan glóbulos rojos u hojas de lechuga frescas en una solución aditivamente concentrada de sal o azúcar, las hojas se ponen mustias, y losglóbulos rojos se pliegan y se contraen.2

Las hojas de lechuga están formadas de células vegetal al igual que las hojas de espinaca que es lo que se utilizó en este experimento.



A partir de análisisde estas observaciones se sabe que las diferencias de concentración de solutos entre una célula y su medio circundante determinan si el agua se desplazará del me­dio a la célula o viceversa.

Cuandolos demás factores son igua­les, si dos soluciones diferentes están separadas por una mem­brana que permite el pasaje de agua, pero no de solutos, las moléculas de agua atravesarán la membrana haciala solución con mayor concentración de solutos. En otras palabras, el agua se difundirá de una región donde su concentración es mas alta (con una concentración más baja de solutos) a una donde su...