Diseño de acciones de formacion complementaria

DISEÑO DE ACCIONES DE FORMACION COMPLEMENTARIA

DENOMINACION DE LA ACCION DE FORMACION
PRODUCTORA DE CONSERVAS DE FRUTAS DE LA REGION
DURACION …. horas
JUSTIFICACION Las necesidadesprioritarias en la alimentación humana y la alta potencialidad proteica como nutritiva que tiene el producto la llevan hacer fuente necesaria para su consumo y en tanto para la elaboración y comercializacióndel producto al consumidor final.
La elaboración del producto se realiza de una manera sencilla, con la asepsia adecuada se llega a brindar un producto de optima calidad tanto organoléptico como ainocuidad se refiere.

REQUISITOS DE INGRESO • Edad entre 16 y 35 años de edad
• Presentar fotocopia del documento de identificación (tarjeta de identidad, cedula de ciudadanía) y/o carnet delSISBEN
• Formato de inscripción SENA debidamente diligenciado

ESTRATEGIA METODOLOGICA
COMPETENCIA O ELEMENTO DE COMPETENCIA 1: 290801023 Manipular alimentos de acuerdo con normatividadvigente.
170403005 Procesamiento de frutas y hortalizas.

1. ELEMENTOS DE COMPETENCIA A DESARROLLAR
Elemento de competencia:
1. Aplicar las buenas prácticas de manufactura en los procesosproductivos según legislación vigente.
2. Alistar materia prima e insumos según requerimientos de producción
3. Acondicionar y/o despulpar las frutas y hortalizas según requerimientos del proceso.
4.Elaborar los productos según formulaciones especificas por el área de producción
5. Disponer los productos alimenticios en almacén según naturaleza del producto y técnicas de almacenamiento.
2.RESULTADOS DE APRENDIZAJE
1. Manipular alimentos de acuerdo con normatividad vigente.
2. Recepcionar la materia prima e insumos de acuerdo con las necesidades de producción.
3. Procesar la materia primasegún planes de producción de la empresa.
4. Almacenar productos alimenticios según naturaleza del producto y técnicas de almacenamiento.
3. CONOCIMIENTOS
3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y...