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CASO PARA RESOLVER EN CLASE: CALVO, LAS ENSALADAS DE LA SALVACION

CASO PARA RESOLVER EN CLASE
CREADO POR: Luis Alberto Acuña Barrios (REVISADO AÑO 2013)

OBJETIVO GENERAL: De manera práctica se lograra interiorizar las estrategias de
producto y precio.

LAS ENSALADAS DE LA SALVACION
España durante muchos años fue el país de la hoy conocida CEE con más crecimiento en el
mercado del atúnenlatado y más alto consumo percapital; durante la anterior década las
empresas atuneras se movían muy seguras en este mercado creciente:
ITEM
CONSUMO PERCAPIT
CREC, MERCADO

1.991

1.992

1.993

1.994

1.995 1.996 1.997 1.998

7

8

9

10

12

14

15

15

17%

15%

13%

22%

19%

9%

2%

Nota: Consumo percapital expresado en latas anual.
Laspresentaciones que más se vendían al igual que en el resto de Europa eran:
Lomos de atún en aceite: 35%
Lomo de atún en agua: 20%
Lomos de atún en aceite de oliva: 28%
Rallado en aceite: 15%
Rallado en aguan: 2%.

Creado para uso Académico por : Luis Alberto Acuña B

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CASO PARA RESOLVER EN CLASE: CALVO, LAS ENSALADAS DE LA SALVACION

Historia de Calvo
Calvo nació en 1940 en lalocalidad coruñesa de Carballo, cuando Luis
Calvo Sanz comenzó a fabricar conservas de carne en una pequeña
factoría de su propiedad. Posteriormente, pasó a enlatar fabada y,
finalmente, pescado.
La primera fabricación de pescado en conserva se produjo en 1942. El
negocio ya había despegado cuando llegaron a la fábrica noticias sobre
el atún claro o yellowfin. Calvo decide envasar esta nuevaespecie de
atún para el mercado español en un formato innovador: el redondo.
Hasta ese momento, el atún se comercializaba en latas ovaladas. Hoy,
el 95% de las latas que se comercializan son redondas y el 79% del
atún que se consume en España es yellowfin.
En 1978, Calvo empezó a fabricar el atún claro en el que es hoy el
formato por excelencia: el pack de tres latas de 80 gramos. Este mismoaño se decide adquirir barcos de pesca. En la actualidad el Grupo Calvo
posee una flota propia de once barcos.
En 1979 Calvo apuesta por la publicidad, produciendo el conocido
anuncio donde aparecen Jesús Puente y Juanjo Menéndez, y se
convierte en la marca líder del sector conservero.
Dos nuevas plantas del grupo Calvo son inauguradas en Guanta
(Venezuela) en 1981 y en la localidad coruñesade Esteiro en 1986.

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CASO PARA RESOLVER EN CLASE: CALVO, LAS ENSALADAS DE LA SALVACION

En 1993, el Grupo Calvo compra en Italia la marca Nostromo , hoy la
segunda del mercado italiano, con un 12% del mercado.
Calvo fue la marca pionera en la introducción de la bolsa flexible de
aluminio para los grandes formatos de atúnen el sector del foodservice.
La división de hostelería comenzó a comercializar en 1999, productos
del grupo en este envase más higiénico, manejable y rentable para los
entornos profesionales y que conserva de manera óptima el producto.
La introducción de la primera conserva de atún baja en sal en 2001 en
el mercado español supuso una revolución para la categoría. Calvo
volvió así a innovary crear tendencias. Posteriormente se amplió la
gama aportando en todas las referencias una reducción de sal de hasta
un 80% con respecto a la conserva tradicional.
En 2003 se inaugura la planta atunera del Grupo Calvo en El Salvador
En 2004, Calvo compra la marca brasileña líder Gomes da Costa,
convirtiéndose en una de las cinco mayores empresas conserveras del
mundo.

Durante losprimeros años de la década de los 90 la empresa CALVO al igual que sus
competidores innovaron muy poco en lo que a producto se refiere, los cambios se referían
básicamente en el empaque ( cambios en el diseño de la etiqueta y la implantación del
sistema easy open) y en la composición del liquido de cobertura ( aceite, agua, sal, etc.).
Pero entre 1.997 y 1.998 en mercado se freno dramáticamente y...