DISEÑO DE UN RESTAURANTE
Páginas: 9 (2051 palabras)
Publicado: 23 de noviembre de 2013
INTRODUCCION
Hoy en día, un Restaurante es una excelente opción para salir de la rutina de cenar o almorzar en la mesa del comedor, y pasar un momento social agradable junto a familiares, parejas, e incluso amigos. Es por ello que el profesional que quiera dedicarse a este negocio, debe conocer los detalles que se detallaran en el presente tema desarrollado.
Es imprescindible parabrindar un buen servicio un personal que conozca perfectamente las tareas a desarrollar, que tenga vocación de servicio, que sepa la importancia del trato al cliente y que tenga bien aprendidos los sistemas de trabajo del establecimiento.
Un profesional de esta actividad deberá intentar una superación personal diaria a fin de lograr mayor capacidad y rapidez en su trabajo, observando concortesía y educación todas las normas y políticas de la empresa sin que esto le haga llegar a desempeñarse con servilismo.
LOS RESTAURANTES
Un restaurante es aquel establecimiento o comercio en el cual se provee a los clientes con un servicio alimenticio de diverso tipo. Un restaurante es un espacio público ya que cualquier persona puede acceder a él. Sin embargo, no es una entidadde bien público ya que el servicio de alimentación se otorga a los clientes a cambio de un pago y no gratuitamente.
Generalmente, un restaurante se compone de dos espacios principales: uno es el salón y otro es la cocina. En el salón se encuentran dispuestas de diversas maneras las mesas y sillas donde son atendidos los clientes. También es allí donde se encuentra la barra de mozos desde dondese realizan las tareas administrativas. Normalmente, esta barra es la responsable de contactar a la cocina para comunicarle los pedidos. La cocina es el espacio donde los empleados de diferentes categorías realizan los platos ordenados de acuerdo a las posibilidades del menú del establecimiento.
IMPORTANCIA PERSONAL DEL SERVICIO
El servicio es la atención personal al cliente con laintención de proporcionarle comodidad, satisfacer sus necesidades y cumplir con sus expectativas cuando toma la decisión de visitar un Restaurante.
Para los que se dedican a este negocio éste es el aspecto más importante de la actividad, ya que un cliente insatisfecho por un mal servicio es un cliente que no regresa.
Obviamente el trabajo en los restaurantes cuenta con un elemento fundamental que no seda en otros, y éste es la atención personal al cliente cuando éste llega a un establecimiento a satisfacer una necesidad natural, como es la de comer. Para lograr la optimización de esta atención debemos poner especial cuidado en que se cumpla en nuestros establecimientos, tanto en instalaciones como de parte de todo el personal que colabora con nosotros, con los siguientes elementos:
-Material de Trabajo
- Habilidad
- Condición Física
- Organización
- Profesionalismo
Los restaurantes son lugares que han adquirido una importancia muy grande, ahora más que como directos centros gastronómicos, en forma de centros sociales. Cada local dedicado a la venta de comidas que tiene un sitio determinado tiene un estilo particular. Y para cada estilo en particular, por supuesto que hayun público determinado. No faltan por supuesto las personas que aprovechan para visitar distintos restaurantes y así formarse una idea muy aproximada de estos negocios en una determinada área. Hay otras personas que simplemente quieren probar otros platos, otros tipos de atenciones. La diversidad de los restaurantes en la actualidad hoy es tan intensa, que prácticamente son los sitios de atenciónpública que tienen más variantes.
La comida es precisamente un negocio fantástico por volumen de ventas. Ello se ha hecho más notorio con el fenómeno de la globalización. Porque es interesante ver cómo muchas ofertas de platos internacionales están llegando a consolidarse allende las fronteras. Por este motivo, podemos ver que también aumentan los servicios de enseñanza en cuanto a cocina,...
INTRODUCCION
Hoy en día, un Restaurante es una excelente opción para salir de la rutina de cenar o almorzar en la mesa del comedor, y pasar un momento social agradable junto a familiares, parejas, e incluso amigos. Es por ello que el profesional que quiera dedicarse a este negocio, debe conocer los detalles que se detallaran en el presente tema desarrollado.
Es imprescindible parabrindar un buen servicio un personal que conozca perfectamente las tareas a desarrollar, que tenga vocación de servicio, que sepa la importancia del trato al cliente y que tenga bien aprendidos los sistemas de trabajo del establecimiento.
Un profesional de esta actividad deberá intentar una superación personal diaria a fin de lograr mayor capacidad y rapidez en su trabajo, observando concortesía y educación todas las normas y políticas de la empresa sin que esto le haga llegar a desempeñarse con servilismo.
LOS RESTAURANTES
Un restaurante es aquel establecimiento o comercio en el cual se provee a los clientes con un servicio alimenticio de diverso tipo. Un restaurante es un espacio público ya que cualquier persona puede acceder a él. Sin embargo, no es una entidadde bien público ya que el servicio de alimentación se otorga a los clientes a cambio de un pago y no gratuitamente.
Generalmente, un restaurante se compone de dos espacios principales: uno es el salón y otro es la cocina. En el salón se encuentran dispuestas de diversas maneras las mesas y sillas donde son atendidos los clientes. También es allí donde se encuentra la barra de mozos desde dondese realizan las tareas administrativas. Normalmente, esta barra es la responsable de contactar a la cocina para comunicarle los pedidos. La cocina es el espacio donde los empleados de diferentes categorías realizan los platos ordenados de acuerdo a las posibilidades del menú del establecimiento.
IMPORTANCIA PERSONAL DEL SERVICIO
El servicio es la atención personal al cliente con laintención de proporcionarle comodidad, satisfacer sus necesidades y cumplir con sus expectativas cuando toma la decisión de visitar un Restaurante.
Para los que se dedican a este negocio éste es el aspecto más importante de la actividad, ya que un cliente insatisfecho por un mal servicio es un cliente que no regresa.
Obviamente el trabajo en los restaurantes cuenta con un elemento fundamental que no seda en otros, y éste es la atención personal al cliente cuando éste llega a un establecimiento a satisfacer una necesidad natural, como es la de comer. Para lograr la optimización de esta atención debemos poner especial cuidado en que se cumpla en nuestros establecimientos, tanto en instalaciones como de parte de todo el personal que colabora con nosotros, con los siguientes elementos:
-Material de Trabajo
- Habilidad
- Condición Física
- Organización
- Profesionalismo
Los restaurantes son lugares que han adquirido una importancia muy grande, ahora más que como directos centros gastronómicos, en forma de centros sociales. Cada local dedicado a la venta de comidas que tiene un sitio determinado tiene un estilo particular. Y para cada estilo en particular, por supuesto que hayun público determinado. No faltan por supuesto las personas que aprovechan para visitar distintos restaurantes y así formarse una idea muy aproximada de estos negocios en una determinada área. Hay otras personas que simplemente quieren probar otros platos, otros tipos de atenciones. La diversidad de los restaurantes en la actualidad hoy es tan intensa, que prácticamente son los sitios de atenciónpública que tienen más variantes.
La comida es precisamente un negocio fantástico por volumen de ventas. Ello se ha hecho más notorio con el fenómeno de la globalización. Porque es interesante ver cómo muchas ofertas de platos internacionales están llegando a consolidarse allende las fronteras. Por este motivo, podemos ver que también aumentan los servicios de enseñanza en cuanto a cocina,...
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