Dispersiones coloides

DISPERSIONES COLOIDALES

Dispersiones Groseras
Emulsiones
SISTEMAS DISPERSOS

Dispersiones Finas
Suspensiones
Dispersiones Coloidales
Soluciones Verdaderas

RECORDAMOS:
SISTEMAS HOMOGÉNEOS: Son aquellos que presentan iguales
propiedades intensivas en todos sus puntos.
SISTEMAS HETEROGÉNEOS: Son aquellos que presentan distintas
propiedades intensivas en por lo menos dos de suspuntos.

SISTEMAS DISPERSOS
Si agitamos un sistema heterogéneo formado por agua y arcilla podemos
observar las partículas de arcilla, finamente divididas, dispersas en al agua. En el caso
de una solución de agua en sal (sistema homogéneo), el grado de división del sólido
es mucho mayor que en el caso de la arcilla y las partículas no son visibles. Estos
sistemas se denominan SISTEMASDISPERSOS o DISPERSIONES.
Las dispersiones comprenden las soluciones (sistemas homogéneos) y los
sistemas heterogéneos en los que una fase contiene a otra distribuida en ella, en
forma de partículas muy pequeñas. En el segundo caso (dispersiones heterogéneas) la
fase que se encuentra dividida se llama fase dispersa o interna; la otra es la fase
dispersante o externa. Esta nomenclatura no se utilizaen el caso de las soluciones, ya
que por tratarse de sistemas homogéneos constan de una única fase.

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Módulo II – Ensayos Físicos y Químicos
1º 16º A - 1º 17º – Prof. Mariana Furuken
Las partículas dispersas pueden presentar cualquiera de los tres estados físicos;
lo mismo sucede con el medio en el que dichaspartículas se hallan distribuidas. Por
lo tanto, existen nueve casos posibles:

DISPERSIÓN

FASE DISPERSA

MEDIO
DISPERSANTE

EJEMPLO

-

Gas

Gas

Aire

Espuma

Gas

Líquido

Soda, espuma de jabón,
crema batida

Espuma sólida

Gas

Sólido

Aerosol líquido

Líquido

Gas

Emulsión

Líquido

Líquido

Emulsión sólida

Líquido

Sólido

Aerosol sólidoSólido

Gas

Sol, gel

Sólido

Líquido

Sol sólido

Sólido

Sólido

Esponja
Niebla, nubes
Mayonesa, leche, crema
Queso, manteca
Humo, bacterias del
aire, polvo volcánico
Gelatina, pintura, tinta
de imprenta
Aleaciones, vidrio de
rubí, piedra pómez,
piedras preciosas

Las dispersiones más comunes son aquellas en las que el medio donde se
dispersan las partículas es unlíquido.
Una emulsión es un sistema homogéneo formado por dos fases líquidas
inmiscibles que están mezcladas por pequeñísimas gotas de ambos líquidos, y que a
simple vista aparenta ser homogéneo. Las emulsiones suelen romperse, es decir, se
separan sus dos fases líquidas.
Una niebla es una dispersión de un líquido finamente dividido en un gas.
Un aerosol es un sólido finamente dividido disperso enun gas. Ejemplo: los
humos.
Las propiedades de los sistemas dispersos y su estabilidad dependen del
tamaño de las partículas dispersas. Si éstas son muy grandes los sistemas dispersos
son inestables, y en poco tiempo se produce la separación de las fases.
En una dispersión de arena en agua la fase sólida se deposita con rapidez; si la
dispersión es de partículas de aceite en agua, la fasedispersa acaba por sobrenadar
por encima del agua.
Para expresar las dimensiones de las partículas dispersas es frecuente utilizar la
unidad denominada micrón (µ), equivalente a la milésima parte de un milímetro.

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Según el grado dedivisión de las partículas dispersas, las dispersiones se
clasifican en:
1. DISPERSIONES GROSERAS O MACROSCÓPICAS: Son sistemas
heterogéneos que se caracterizan porque la fase dispersa puede ser observada
a simple vista o con una lupa. Las dimensiones de las partículas dispersas son
mayores que 50 µ. Por ejemplo: talco y agua; azufre y limaduras de hierro,
agua y gas (soda).
2. DISPERSIONES...