diversidad

LA ORGANIZACIÓN
Nombre de la empresa: VACIADORES ASOCIADOS, S.L.,
Producto:  Fabricante de cuchillos de cocina,  produce tres tipos de cuchillos denominados de trocear, sierra y curvo, que vende en unidades individuales. Además la empresa comercializa un juego compuesto por los tres modelos agrupados en un soporte de madera para colgar.

Las previsiones de demanda para el próximo año son lassiguientes:
DEMANDA EN MILES DE UNIDADES/MES
 
En.
Feb.
Mar.
Abril
Mayo
Jun.
Jul.
Ag
Sept
Oct.
Nov.
Dic.
Total
Trocear
5,700
4,800
4,900
5,700
6,200
6,500
7,300
4,200
6,800
7,500
7,700
7,800
75,100
Sierra
5,900
5,100
5,100
5,900
6,500
6,800
7,600
5,000
7,000
7,700
7,900
8,100
78,600
Curvo
8,300
8,600
9,100
10,500
10,500
10,500
10,500
8,0009,800
11,200
11,500
11,700
120,200
Juego
1,800
2,000
2,500
2,500
2,500
2,500
2,500
1,800
2,600
2,600
2,600
2,600
28,500
Total Unidades
25,300
24,500
26,600
29,600
30,700
3 1,300
32,900
22,600
3 1,400
34,200
34,900
35,400
359,400
Tabla 2.10
 
 
Supuesto que todos los modelos de cuchillo integran una familia de productos, las proporciones de cada uno de los modelos dela familia serán las siguientes:
Modelo de trocear (75 100 + 28 500)1359 400 = 28,8 % del total de la familia (De manera análoga)
Modelo de sierra = 29,8%. del total de la familia
Modelo curvo = 4 1,4%. del total de la familia
Estos porcentajes los utilizaremos más tarde para desagregar los resultados obtenidos. Nuestra planificación se basará en la demanda de todos los cuchillos; es como siproduj eramos un modelo de cuchillo inexistente y quisieramos planificar su producción.
 
 
 















sticas de su proceso son los siguientes:
— Cuenta con una capacidad de producción de 85 unidades a la hora en horario de 16 horas/día, lo que supone 1360 unidades/día.
— Esta capacidad puede ser aumentada hasta un total de 4 horas más al día cuando se efectúan horasextraordinarias. Lo que supone ampliar la producción hasta 340 unidades más.
 
 
— Los costes de contratación y despido eliminan la posibilidad de que la empresa opte por la alternativa de producir con plantillas variables. Aunque si cuenta, con que una parte de la producción no vendida sea almacenada durante el tiempo necesario, hasta cuando surja la demanda adecuada.
— Tampoco se contemplanotras alternativas como la subcontratación de parte de la producción, dada la situación de extrema competencia en el sector.
— La empresa no desea hacer horas extraordinarias los meses de agosto y diciembre, a no ser que no existan otras alternativas, o éstas sean muy costosas.
— De la contabilidad de costes se conoce que cada unidad producida tiene un coste medio de 40 pta. de mano de obra, de 160pta. de materiales y 100 pta. de costes indirectos y administrativos. La mano de obra asciende a 60 pta., si el producto se fabrica durante las horas extras y los costes indirectos ascienden a 125 pta. en esas mismas circunstancias.
Esto supone que la unidad producida en horario normal tiene un coste medio de producción de 300 pta. y la producida en horas extras de 345 pta. (.)
El precio mediode venta a distribuidores y mayoristas es de 550 pta. la unidad. (•) Los costes del inventario suponen 6 pta. por unidad almacenada y mes. (•)
— La empresa desea mantener un stock de seguridad del 8% de la demanda. (Posteriormente se analizará este aspecto con más detalle).
— El stock inicial del producto medio asciende a 1500 unidades. (•)
— El stock máximo del producto medio que la empresaquiere mantener no debe superar las 15000 unidades. (•)
(•) Todos los puntos indicados se refieren a valores medios. Este aspecto ha sido tratado con anterioridad y se refiere a que dado que los datos con los que vamos a trabajar son los correspondiente a los agregados, el producto planificado es un cuchillo ficticio, representante tipo de los tres comercializados por la empresa. De esta manera...