doctor

CHILES FRESCOS
 
Chile Habanero
Chile color verde claro y cuando madura pasa de amarillo a anaranjado, es de textura suave, mide unos 4cm de largo y 3 de ancho. Se considera el Chile más picosode todos. La gran mayoría prefiere utilizarlo cuando es de color verde o amarillo.
 
Chile Manzano
Chile carnoso, bulboso con forma cónica, piel brillante de color amarillo intenso, mide en promediounos 5cm de largo y 3cm en su parte más ancha. Es extremadamente picoso, tanto así que rivaliza con el Chile Habanero.
 
Chile Jalapeño
Chile color verde o verde oscuro, de forma cónica alargada,a veces terminan en puntiagudo o chato, es carnoso con piel brillante. Mide en promedio unos 6cm de largo y 2.5cm de ancho. Se considera picoso o muy picoso. Muy utilizado como Chile verde; crudo ococido, da picor a diferentes salsas verdes, salsas de jitomate o salsas de mesa.
 
Chile Poblano
Chile fresco, carnoso, de tamaño grande, de forma cónica aplanada con algunas ondulaciones,generalmente verde oscuro con piel brillante, aunque algunas variedades pueden ser más claras. No se considera muy picoso. El Poblano de primera mide en promedio unos 12cm y 6cm en su parte más ancha. Es idealpara preparar chiles rellenos.
 
Chile Serrano
Chile pequeño de color verde de forma cilíndrica, a veces su terminación es en punta, en promedio mide de 3 a 5cm de largo y un centímetro dediámetro. Se considera picoso.
 
Chile Pimiento Morrón
Chile color verde oscuro o rojo, aunque se encuentra también de color amarillo y anaranjado, es de gran tamaño, lustroso, carnoso. No se considerapicoso.
CHILES SECOS
 


Chile Chipotle
Chile color café oscuro, textura arrugada, muy picoso, es uno de los Chiles más picosos de todos los secos, en promedio mide unos 6cm de largo y unos 2.5cmen su parte más ancha. Cuando es fresco es el Chile Jalapeño.
 
Chile Ancho
Chile color café rojizo, mide en promedio 12cm de largo y 7cm en su parte más ancha, tiene forma triangular, su piel es...