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MEMBRANAS BIOLÓGICAS
http://biomodel.uah.es/model2/lip/inicio.htm
Las membranas biológicas son bicapas lipídicas autosellables y flexibles que constituyen una matriz en la que se incorporan las proteínas de membrana. En general, la bicapa que forma las membranas biológicas es asimétrica, sus dos monocapas presentan diferencias en cuanto a composición y estructura.


Las bicapas lipídicasson fluidos bidimensionales en los que las moléculas de lípido pueden intercambiar con facilidad su lugar con moléculas vecinas de la bicapa produciéndose ladifusión lateral en el plano de la membrana, pero, en cambio, las moléculas de lípidos no cambian fácilmente de una cara de la bicapa a la otra (difusión transversao “flip-flop”), movimiento que requeriría que el grupo de la cabeza polar dellípido pasara a través del centro apolar de la bicapa; de esta manera, las moléculas de una bicapa se mueven con facilidad en su monocapa pero no es fácil que se trasladen a la otra. De todas formas, aunque el "flip-flop" no esté favorecido, hay enzimas (flipasas y fosfolípido translocasas) que llevan a cabo este movimiento para fosfolípidos específicos; un ejemplo de esto es la redistribución de lafosfatidilserina desde la monocapa interna a la externa en la apoptosis.
También se dan movimientos de rotación de las moléculas (difusión rotacional) y en las cadenas hidrocarbonadas de los lípidos de membrana puede haber rotación de sus enlaces C-C y flexibilidad de esas cadenas sobre todo si hay dobles enlaces.
Las membranas incluyen baterías de proteínas especializadas en distintos procesoscelulares. La cantidad de proteínas de una membrana celular es una medida de la actividad metabólica de dicha membrana. Las proteínas de membrana pueden ser integrales, cuando atraviesan la bicapa por completo, o periféricas, si están asociadas unilateralmente (en el lado citosólico o en el extracelular) a la membrana, interaccionando con las proteínas integrales o con las cabezas de fosfolípidosy glicolípidos. Una posición intermedia entre las proteínas de membrana periféricas e integrales la ocupan las proteínas ancladas a lípidos tanto en el lado citosólico como en el extracelular y las que tienen anclajes GPI en el lado extracelular.

Los aspectos comentados sobre organización estructural de las membranas son aplicables tanto a la membrana plasmática como a las membranas decompartimentos celulares internos.
FUNCIONES DE LAS MEMBRANAS BIOLÓGICAS
Las membranas biológicas son dinámicas y esenciales para la funcionalidad celular.

Las membranas celulares cumplen distintos papeles:

• Compartimentalización: la membrana plasmática define y limita la célula y mantiene las diferencias entre el contenido citosólico y el exterior celular; las membranas de orgánulos(retículo endoplásmico, aparato de Golgi, mitocondria, etc.) también establecen características diferenciales entre esos orgánulos y el citosol.
• Protección de la célula frente a posibles agresiones externas.
• Mantenimiento de la presión osmótica.
• Control del intercambio de moléculas entre interior y exterior celular mediante su permeabilidad selectiva, puesto que son impermeables para los iones ypara la mayoría de las moléculas polares, y los procesos de transporte de solutos específicos. De esta manera se pueden establecer gradientes iónicos que pueden ser utilizados para la síntesis de ATP, el movimiento transmembrana de solutos específicos o, en ciertos tipos celulares, producir y transmitir señales eléctricas.
• Reconocimiento y transducción de señales externas.
• Establecimiento deinteracciones intercelulares o con componentes de la matriz extracelular.
• Catálisis de ciertas reacciones llevada a cabo por proteínas de membrana especializadas.
• Determinantes de la forma celular y condicionantes de la motilidad y los procesos de secreción y endocitosis.
COMPOSICIÓN LIPÍDICA DE LAS MEMBRANAS

Los fosfolípidos y glicolípidos de membrana forman la bicapa lipídica....