documento

Ministerio de Salud y
Deportes

LA META “DESNUTRICIÓN
CERO”
UNIDADES DE NUTRICION
INTEGRAL (UNI)
ESTRUCTURA, ORGANIZACIÓN Y
FUNCIONAMIENTO

Bolivia 2007

Título
La meta “Desnutrición Cero”. Unidades de Nutrición Integral (UNI). Estructura,
Organización y Funcionamiento
Autores
Ana María Aguilar Liendo (Coordinadora Nacional del Programa Desnutrición
Cero, MSD)
Cecilia De laVega (UNAN, MSD)
Dilberth Cordero Valdivia (Consultor)
Carmen Peña y Lillo (Jefa de Nutrición, SEDES La Paz)
Revisores
Gonzalo Mansilla (Unidad de Servicios de Salud, MSD)
Maria Julia Cabrerizo (Jefa Nacional de UNAN)
Martha Mejía Soto (OPS/OMS Bolivia)
Ronald Gutiérrez (Gestión y Calidad, JSI)
María del Carmen Daroca (OPS/OMS Bolivia)
Dr.Raúl Vidal Aranda(UNAN)
Edición:
Dilberth CorderoValdivia
La Paz, junio 2007

UNI: Estructura, organización y funcionamiento

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Presentación
Para el pueblo y el Gobierno de Bolivia, la salud y la nutrición de los niños y niñas tienen una
elevada prioridad.
La desnutrición crónica, que afecta a más de 350,000 niños menores de 5 años, es el producto de
profundas inequidades sociales que deben ser combatidas con firmeza y de manerasistemática.
Claramente, la desnutrición de la niñez se encuentra arraigada en los hogares más pobres y
aislados, donde existe inseguridad alimentaria; prácticas de alimentación y nutrición inapropiadas;
enfermedades infecciosas recurrentes y donde el nivel educativo de las personas, responsables
del cuidado de los niños y niñas, es bajo.
El Programa Desnutrición Cero, del Sector Salud y elMultisectorial, ratifican la urgente necesidad
de enfrentar los condicionantes sociales que determinan la presencia de la desnutrición de niñez.
En este sentido, se han iniciado una serie de actividades impulsadas por una meta movilizadora:
“Desnutrición Cero”.
Uno de los componentes del Programa Desnutrición Cero del Sector Salud, es la implementación
de las Unidades de Nutrición Integral en lasRedes de Salud de todo el país y en los municipios
que han sido priorizados considerando su elevado grado de ‘vulnerabilidad a la inseguridad
alimentaria’. Se pretende que las Unidades de Nutrición Integral, conformadas por equipos de
profesionales altamente calificados para enfrentar la problemática nutricional de la niñez y de las
embarazadas, desempeñen un rol decisivo en la promoción deprácticas nutricionales de alto
impacto, prevención y tratamiento de la desnutrición. Estas actividades serán desarrolladas en el
marco del Modelo de Salud Familiar y Comunitaria, impulsado por el Ministerio de Salud y
Deportes..
Por lo tanto, es importante puntualizar que la labor del equipo de las Unidades de Nutrición Integral
debe ser realizada en estrecha coordinación con los municipios,organizaciones sociales, líderes
comunitarios y, naturalmente, con las Gerencias de las Redes de Salud; es decir con los diversos
actores sociales.
El Ministerio de Salud y Deportes, cumpliendo con su Rol Rector de la Salud, presenta el siguiente
documento técnico, el cual describe los elementos esenciales para la implementación y
funcionamiento de las Unidades de Nutrición Integral. Este es undocumento necesario y
demandado, tanto por el personal de salud como por los municipios y las organizaciones que
apoyan el logro de la ‘Meta Desnutrición Cero’.
A la luz del avance de la implementación de las Unidades de Nutrición Integral, en todo el país, se
definirán, con mayor precisión, algunos aspectos que aún no están los suficientemente claros.
Consideren el presente documento comouna herramienta de trabajo, susceptible de ser mejorada.

Lograr la Desnutrición Cero es posible, con el apoyo de todos

Dra. Nila Heredia Miranda
MINISTRA DE SALUD Y DEPORTES

UNI: Estructura, organización y funcionamiento

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Abreviaciones
AIEPI-Nut Atención Integrada de las Enfermedades Prevalentes
de la Infancia, con énfasis en nutrición (adecuación
boliviana)
CODAN Consejo...