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TRIPSINA

Síntesis: La tripsina es una enzima proteasa, capaz de romper los enlaces peptídicos de las proteínas mediante hidrólisis, con el fin de formar péptidos de menor tamaño y aminoácidos. Estaproteína es producida en el páncreas y secretada en el duodeno (parte del intestino), donde es esencial para la digestión.
El páncreas posee una gran capacidad de síntesis de proteínas, y de hecho seconsidera que es el órgano que mayor cantidad de proteínas produce por cantidad de tejido. Las células acinares son las encargadas de la síntesis y la secreción de las enzimas y proenzimas, que segúnla función que desarrollan se clasifican en 4 grupos: proteolíticas, lipolíticas, glucolíticas y nucleolíticas. La síntesis de las enzimas digestivas tiene lugar en el retículo endoplásmico rugoso,desde donde son transportadas al aparato de Golgi. Allí experimentan diversas modificaciones postraduccionales, especialmente glicosilación, se concentran y, posteriormente, son transportadas a losgránulos de zimógeno.
La mayoría de las enzimas pancreáticas se secretan en forma de zimógenos o proenzimas inactivas, para evitar la autodigestión y la consiguiente lesión del propio páncreas. Junto conestas proenzimas, el páncreas secreta el péptido inhibidor de tripsina, que evita su activación antes de llegar al duodeno. A este nivel el tripsinógeno se convierte en tripsina por acción de laenterocinasa o enteropeptidasa de la mucosa duodenal, y esta tripsina produce la activación en cascada del resto de las proenzimas pancreáticas. En la activación del tripsinógeno a tripsina se liberanpequeños péptidos denominados péptidos de activación del tripsinógeno. Las enzimas proteolíticas activas procedentes del jugo pancreático pueden ser de 2 tipos: endopeptidasas, mayoritariamenteserinproteasas y exopeptidasas. Las endopeptidasas hidrolizan enlaces peptídicos en lugares específicos de las cadenas polipeptídicas, y en este caso son la tripsina, la quimotripsina y la elastasa. La...