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Como Los Sentidos Afectan El Sabor De La Comida


Introducción

En este informe y posterior experimento, daremos a conocer, que al degustar la comida que más nos gusta, o la que más nosdesagrada, ocupamos mucho más que el sentido del gusto. En el acto de comer están implicados todos los sentidos, las sensaciones al probar un plato son muy complejas, dónde intervienen capacidades innatasy adquiridas, que se van desarrollando e interactúan durante toda nuestra vida. Estas sensaciones, dependen por un lado, de nuestras capacidades y por el otro, del alimento por sí mismo. Al percibirpor primera vez un estímulo, lo primero que detectas es si te gusta o no, luego aparecen matices secundarios.

Objetivo 
Reconocer los diferentes factores que interactúan en el cotidiano acto dedegustar un alimento, teniendo en claro que no solo afecta a nuestro sentido del gusto, sino también al del olfato y la vista

Hipótesis

Lo que normalmente denominamos "gusto" es en realidad el"sabor", que resulta de la interacción de los sentidos del gusto y el olfato. Las demás sensaciones que nos ofrece la comida, como el sabor de una menta fuerte o la efervescencia de las bebidas gaseosas,al igual que la textura, la temperatura y la presentación, también forman parte de la experiencia de saborear.
El gusto propio se percibe en la lengua. Nacemos dotados de papilas gustativas, ubicadasen la parte superior, los lados , la punta de la lengua, e incluso en el paladar y en la garganta, cuando las células receptoras de las papilas reciben un estímulo , detectan cinco sabores primarios:dulce, ácido, salado, amargo y "umami" (la palabra umami viene del...



Vista y predisposición
Probablemente alguna vez hayas escuchado el viejo dicho "Comemos con nuestros ojos". La gentetiene una percepción predispuesta de los colores que afecta los sentidos. Ésto es cierto con los colores de las habitaciones, de la ropa y de losalimentos. Cuando se trata de la comida, la presentación...