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Páginas: 4 (972 palabras)
Publicado: 17 de junio de 2014
MANTEQUILLA DE MANI
La mantequilla o crema o manteca de maní (o de cacahuates o cacahuetes) es una pasta elaborada de maníes tostados y molidos, generalmente bien salada o endulzada. Comúnmentese comercializa en supermercados y otras tiendas de venta de comestibles, pero puede ser elaborada en casa. Te recomiendo hacerla en casa, de todas maneras, por las ventajas que esto tiene. IMPORTANTE
(PARA ALÉRGICOS):
Para personas alérgicas al maní, esta mantequilla puede causar reacciones desde graves hasta fatales, como el shock anafiláctico. La Arachis hypogaea, la planta del maní, essusceptible al moho Aspergillus flavus que causa aflatoxina, siendo probable la contaminación de la mantequilla que con sus semillas se produzca.
DICHO ESTO, PARA LOS QUE NO TIENEN PROBLEMAS CONEL MANÍ:
En cuanto al valor nutricional de la mantequilla de maní, es rica en proteínas pero, hasta el presente, cuando se industrializa presenta el grave defecto de tener aditivos para suconservación basados en los nocivos aceites hidrogenados o ácidos grasos trans.
La crema de cacahuete se puede almacenar sin refrigeración sin problema porque contiene menos del 1% de humedad. Algunaspersonas son alérgicas a los cacahuetes y a su crema. Las reacciones alérgicas pueden incluir irritación de la piel como sarpullido, ronchas y eczema. También pueden aparecer síntomas gastrointestinalescomo náusea, vómitos y diarrea. En raras ocasiones puede condicionar una enfermedad potencialmente fatal conocida como anafilaxis. Las personas que presentan alergias a otras leguminosas como la soja,los garbanzos o los guisantes deben evitar la crema de cacahuete o tener mucha precaución en su uso. La crema de cacahuete puede atragantar a un niño. Se debe descartar cuando tenga sabor rancio porquese puede deber a un enranciamiento de las grasas que lleva como consecuencia de la acción de algún microorganismo.
EL MANÍ
De nombre científico Arachis hypogaea, y conocido popularmente como...
La mantequilla o crema o manteca de maní (o de cacahuates o cacahuetes) es una pasta elaborada de maníes tostados y molidos, generalmente bien salada o endulzada. Comúnmentese comercializa en supermercados y otras tiendas de venta de comestibles, pero puede ser elaborada en casa. Te recomiendo hacerla en casa, de todas maneras, por las ventajas que esto tiene. IMPORTANTE
(PARA ALÉRGICOS):
Para personas alérgicas al maní, esta mantequilla puede causar reacciones desde graves hasta fatales, como el shock anafiláctico. La Arachis hypogaea, la planta del maní, essusceptible al moho Aspergillus flavus que causa aflatoxina, siendo probable la contaminación de la mantequilla que con sus semillas se produzca.
DICHO ESTO, PARA LOS QUE NO TIENEN PROBLEMAS CONEL MANÍ:
En cuanto al valor nutricional de la mantequilla de maní, es rica en proteínas pero, hasta el presente, cuando se industrializa presenta el grave defecto de tener aditivos para suconservación basados en los nocivos aceites hidrogenados o ácidos grasos trans.
La crema de cacahuete se puede almacenar sin refrigeración sin problema porque contiene menos del 1% de humedad. Algunaspersonas son alérgicas a los cacahuetes y a su crema. Las reacciones alérgicas pueden incluir irritación de la piel como sarpullido, ronchas y eczema. También pueden aparecer síntomas gastrointestinalescomo náusea, vómitos y diarrea. En raras ocasiones puede condicionar una enfermedad potencialmente fatal conocida como anafilaxis. Las personas que presentan alergias a otras leguminosas como la soja,los garbanzos o los guisantes deben evitar la crema de cacahuete o tener mucha precaución en su uso. La crema de cacahuete puede atragantar a un niño. Se debe descartar cuando tenga sabor rancio porquese puede deber a un enranciamiento de las grasas que lleva como consecuencia de la acción de algún microorganismo.
EL MANÍ
De nombre científico Arachis hypogaea, y conocido popularmente como...
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