Dona

Un dónut[1] [2] (del inglés doughnut), también llamado dona,[3] rosquilla o berlina es un toro o rosco de pan dulce que tradicionalmente está frito en grasa de cerdo.
HistoriaLos orígenes del dónutse disputan. Unos historiadores afirman que sus precursores se pueden encontrar entre la gente medieval del norte de Europa; pero la forma popular que se asocia hoy en día con el término doughnut serealizó por primera vez en 1847, cuando un marinero llamado Hanson Gregory, hiciera el famoso agujero con la tapa de un pimentero de un barco,[4] para solucionar el problema de que la masa no se frierabien en el centro.

Se considera generalmente que el origen del dónut viene del dulce navideño holandés oliebollen (bolas de aceite), que éstos trajeron a Nueva Ámsterdam (futura Nueva York) en elsiglo XVI. En los siglos siguientes evolucionó hacia el dónut que hoy en día se conoce.

[editar] DescripciónHay muchos tipos de donuts: algunos están glaseados con varios colores y a veces llevanconfites, otros están rellenos de mermelada o natillas. Las tres clases de donuts son el tipo pastel, los leudados (fermentados con levadura) y los tradicionales. Un dónut tiene en promedioaproximadamente 300 calorías y 25 g de grasa.

Los dónut con forma de anillo se hacen juntando los extremos de un pedazo largo y delgado de masa o usando moldes que cortan simultáneamente los pedazos externose internos, quitando la masa en el centro. El pedazo restante es cocinado o devuelto a la masa para hacer más unidades. Un dónut en forma de disco puede ser puesto en un molde toroidal para queaparezca el agujero central.

Alternativamente, un depositor de donuts puede usarse para ubicar un círculo de masa líquida directamente en el horno. Los donuts pueden hacerse desde yemas hasta tiposespeciales de masa para pasteles. Los hechos con yemas de huevo contienen cerca de 25% de aceite por peso, mientras que los de pastelería contienen alrededor de 20% de aceite. Los que son de tipo pastel...