Dosier

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  • Publicado : 13 de marzo de 2012
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Prepara la masa con dos horas de antelación para dejarla reposar. Mezcla en un cuenco amplio la harina, los huevos, la mantequilla a punto pomada, la leche, la sal, el azúcar y el coñac, mezcla biencon las varillas hasta obtener una crema fina y homogénea. También puedes hacerlo con la batidora, es importante que no quede ningún grumo. Tapa el cuenco y reserva en el frigorífico durante al menosdos horas.
Haz los crepes en una sartén antiadherente, puedes engrasarla con mantequilla, pero nosotros preferimos poner unas gotas de aceite de oliva, pero unas gotas contadas para que no quedengrasientas. La primera crepe normalmente se desecha y sirve para que toda la sartén esté perfectamente engrasada y no se peguen las que se harán a continuación.
Para hacer las crepes en una sarténvierte entre medio cucharón y tres cuartos, depende del tamaño de la sartén, pero las crepes deben salir finas. Viértelo en el centro y voltea la sartén para que la masa cubra toda la superficie, dejacocer un par de minutos y dale la vuelta para que se haga por el otro lado.
Repite la operación hasta terminar con la masa y ve posando los crepes en un plato, uno encima de otro, así se mantendráncalientes.
l'élaboration
Préparez la pâte deux heures avant de la laisser reposer. Mélanger dans un saladier la farine, les œufs, la crème au beurre prêt, le lait, le sel, le sucre et le brandy, lemélangebien avec la tige jusqu'à une crème homogène mince. Vous pouvez également faire avecle mélangeur, il est important de ne pas laisser de grumeaux. Couvrir le bol et réserver au réfrigérateur pendantau moins deux heures.

Faire les crêpes dans une poêle antiadhésive, vous pouvez le graisser avec du beurre,mais nous préférons mettre quelques gouttes d'huile d'olive, mais quelques gouttes qui nesont pas gras. La première crêpe est habituellement mis au rebut et sert toute la poêle est bien huilée et ne collent pas qui va faire ensuite.

Pour faire des crêpes dans une poêle à verser entre...
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