Dossier gastronomico

RECETAS

INDICE

| |CAPITULO |PAGINA |
|I |CONFITURAS | |
| |Mermelada de damasco|4 |
| |Mermelada de tomate y manzana |5 |
| |Mermelada fe frutilla |6 |
| |Mermelada de frambuesa|7 |
| |Mermelada de papaya |8 |
| |Mermelada de durazno |9 |
||Dulce alcayota y nuez |10 |
| |Procedimiento de envasado Mermeladas |11 |
|II |PARFAIT ||
| |Trilogía de chocolate |12 |
| |Café árabe y crema vainilla |13 |
| |Baileys y bitter|14 |
| |Frambuesa y queso |15 |
| |Tiramisú |16 |
| |Naranja y crema|17 |
|III |MOUSSE | |
| |Mousse de coco |18 |
||Mousse de chocolate bicolor |19 |
| |Mousse mango y naranja |20 |
| |Mousse queso y limón de pica |21|
| |Mousse de frambuesa |22 |
|IV |BAVAROIS | |
| |Bavaroise de café|23 |
| |Bavaroise de lúcuma |24 |
| |Bavaroise de arandanos y crema |25 |
| |Bavaroise de frambuesa...