Dukan
Páginas: 20 (4979 palabras)
Publicado: 10 de febrero de 2013
METODO DUKAN
Se divide en cuatro fases sucesivas:
La fase de ataque: una fase de ataque llevada con el «régimen de proteínas puras»,que permite un arranque fulgurante, prácticamente tan rápido como el ayuno o el régimen de proteínas en polvo, pero sin sus inconvenientes. Duración : de 1 a 7 dias.
La fase de crucero: un período de crucero llevado con el «régimen de proteínas alternadas,una alternancia de días de proteínas y días de 21 proteínas + verduras, que permite alcanzar de un tirón y sin pausa el peso elegido.
La fase de consolidación: un régimen de consolidación del peso obtenido, destinado a prevenir el fenómeno de rebote por el que después de toda pérdida rápida de peso, el cuerpo tiende a recuperar ese peso perdido con extrema facilidad. Período de granvulnerabilidad, dura exactamente 10 días por cada kilo perdido.
La fase de estabilización definitiva: por fin y sobre todo, una estabilización definitiva basada en tres medidas de seguridad simples, poco exigentes e indispensables para la conservación del peso perdido; un día fijo por semana de régimen de ataque que hay que aplicar todos los jueves del resto de la vida, la renuncia a los ascensores y lastres cucharadas de salvado de avena, que constituyen tres consignas estrictas e innegociables,
sí, pero lo bastante puntuales y eficaces para aceptarse en un período tan largo.
Una de sus grandes virtudes es su valor didáctico. Permite al obeso aprender en la práctica y en propia carne la importancia relativa de "cada grupo de alimentos según su orden de integración en su alimentación,empezando por los alimentos vitales, introduciendo después, por escalones sucesivos, los alimentos indispensables, los esenciales, los importantes y, por último, los superfluos.
ESTE RÉGIMEN DEBE SER MUY RICO EN AGUA
El agua purifica y mejora los resultados del régimen
El agua y las proteínas puras combinadas ejercen una potente acción sobre la celulitis
El agua es un verdadero saciantenatural
ESTE RÉGIMEN DEBE SER POBRE EN SAL
El régimen pobre en sal no representa ningún peligro
Una alimentación demasiado salada, en cambio, retiene y fija el agua en los tejidos
La sal acrecienta el apetito y su reducción lo calma.
FASE DE ATAQUE
La pureza de las proteínas reduce su aporte calórico
La asimilación de las proteínas comporta un fuerte gasto calórico
Lasproteínas puras reducen el apetito
Las proteínas puras combaten el edema y la retención de agua
Las proteínas puras aumentan la resistencia del organismo
Las proteínas puras permiten adelgazar sin pérdida de musculatura ni ablandamiento de la piel
Durante este período, cuya duración puede variar entre uno y diez días, tendrá derecho a alimentarse con las diez categorías de alimentos descritosa continuación.
Entre esas diez categorías, podrá consumir tantos alimentos como le apetezca o le
convenga, sin ninguna limitación de cantidades y a todas horas del día.
Será también libre de mezclar esos alimentos entre sí.
1º : las carnes magras
El buey: todas las partes que se asan o se preparan a la plancha están autorizadas, evitando el entrecot y la chuleta de buey, ambasdemasiado grasas y entreveradas.
La ternera: las partes aconsejadas son el filete, la carne para el asado y el hígado.
El caballo: esta carne es muy sana y magra.
El cerdo y el cordero: no están autorizados en ese régimen de ataque, que tiene que
ser tan puro y eficaz como sea posible.
La preparación de esas carnes debe efectuarse de la manera que más le convenga, pero sinutilizar materias grasas, sin mantequilla, sin aceite ni nata, ni siquiera desnatada. Para conservar el sabor a asado, vierta unas gotas de aceite en la sartén y hágala relucir con papel de cocina.
2º : los menudillos
En esta categoría, sólo están autorizados el hígado y la lengua: hígado de ternera,
buey o ave de corral
3º: los pescados
No hay restricción ni limitación algunas...
Se divide en cuatro fases sucesivas:
La fase de ataque: una fase de ataque llevada con el «régimen de proteínas puras»,que permite un arranque fulgurante, prácticamente tan rápido como el ayuno o el régimen de proteínas en polvo, pero sin sus inconvenientes. Duración : de 1 a 7 dias.
La fase de crucero: un período de crucero llevado con el «régimen de proteínas alternadas,una alternancia de días de proteínas y días de 21 proteínas + verduras, que permite alcanzar de un tirón y sin pausa el peso elegido.
La fase de consolidación: un régimen de consolidación del peso obtenido, destinado a prevenir el fenómeno de rebote por el que después de toda pérdida rápida de peso, el cuerpo tiende a recuperar ese peso perdido con extrema facilidad. Período de granvulnerabilidad, dura exactamente 10 días por cada kilo perdido.
La fase de estabilización definitiva: por fin y sobre todo, una estabilización definitiva basada en tres medidas de seguridad simples, poco exigentes e indispensables para la conservación del peso perdido; un día fijo por semana de régimen de ataque que hay que aplicar todos los jueves del resto de la vida, la renuncia a los ascensores y lastres cucharadas de salvado de avena, que constituyen tres consignas estrictas e innegociables,
sí, pero lo bastante puntuales y eficaces para aceptarse en un período tan largo.
Una de sus grandes virtudes es su valor didáctico. Permite al obeso aprender en la práctica y en propia carne la importancia relativa de "cada grupo de alimentos según su orden de integración en su alimentación,empezando por los alimentos vitales, introduciendo después, por escalones sucesivos, los alimentos indispensables, los esenciales, los importantes y, por último, los superfluos.
ESTE RÉGIMEN DEBE SER MUY RICO EN AGUA
El agua purifica y mejora los resultados del régimen
El agua y las proteínas puras combinadas ejercen una potente acción sobre la celulitis
El agua es un verdadero saciantenatural
ESTE RÉGIMEN DEBE SER POBRE EN SAL
El régimen pobre en sal no representa ningún peligro
Una alimentación demasiado salada, en cambio, retiene y fija el agua en los tejidos
La sal acrecienta el apetito y su reducción lo calma.
FASE DE ATAQUE
La pureza de las proteínas reduce su aporte calórico
La asimilación de las proteínas comporta un fuerte gasto calórico
Lasproteínas puras reducen el apetito
Las proteínas puras combaten el edema y la retención de agua
Las proteínas puras aumentan la resistencia del organismo
Las proteínas puras permiten adelgazar sin pérdida de musculatura ni ablandamiento de la piel
Durante este período, cuya duración puede variar entre uno y diez días, tendrá derecho a alimentarse con las diez categorías de alimentos descritosa continuación.
Entre esas diez categorías, podrá consumir tantos alimentos como le apetezca o le
convenga, sin ninguna limitación de cantidades y a todas horas del día.
Será también libre de mezclar esos alimentos entre sí.
1º : las carnes magras
El buey: todas las partes que se asan o se preparan a la plancha están autorizadas, evitando el entrecot y la chuleta de buey, ambasdemasiado grasas y entreveradas.
La ternera: las partes aconsejadas son el filete, la carne para el asado y el hígado.
El caballo: esta carne es muy sana y magra.
El cerdo y el cordero: no están autorizados en ese régimen de ataque, que tiene que
ser tan puro y eficaz como sea posible.
La preparación de esas carnes debe efectuarse de la manera que más le convenga, pero sinutilizar materias grasas, sin mantequilla, sin aceite ni nata, ni siquiera desnatada. Para conservar el sabor a asado, vierta unas gotas de aceite en la sartén y hágala relucir con papel de cocina.
2º : los menudillos
En esta categoría, sólo están autorizados el hígado y la lengua: hígado de ternera,
buey o ave de corral
3º: los pescados
No hay restricción ni limitación algunas...
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