Economia Popular

En este primer informe del AEPyT analizaremos las estrategias de comercialización de los productores de la economía popular en el rubro alimentos.
Consideramos central éste análisis parareflexionar acerca de cómo y quiénes forman los precios de los alimentos ya que en el contexto económico actual uno de los problemas centrales es el encarecimiento de la canasta alimenticia que afecta con mayorfuerza a los sectores más pobres de la población.

Sin embargo, los alimentos que consumimos habitualmente pasan por varios procesos industriales y numerosas etapas de intermediación comercial antesde llegar a la mesa de cada hogar. A partir de esta situación, el número de empresas participantes comienza a reducirse hasta llegar a una comercialización oligopolizada en las grandes cadenas desupermercados. Estos procesos no reconocen las posibilidades de producción de cada territorio por lo que se incorporan costos de traslado innecesarios y se pierden oportunidades de desarrollo local. Laconcentración, tanto en la producción primaria como en la industrialización y en la etapa final de distribución y comercialización, les permite a las empresas fijar precios con tasas de gananciassuperiores a las del resto de la economía.
Esta problemática compleja afecta no solamente a los consumidores sino también limita la capacidad de negociación de los pequeños productores y sus posibilidadesde desarrollo, quedando atrapados en relaciones oligopsónicas

Podemos visualizar este tipo de relación mercantil desigual, por ejemplo, entre los tamberos y las grandes empresas lácteas, queestablecen los condicionantes de la compra a los tamberos. Dicha característica la comparten con otros productores primarios que llevan un proceso de elaboración de la materia prima hasta llegar al mercado(azúcar, yerba, vino, tabaco, etc.).
Así, las grandes empresas fijan los precios de venta a los consumidores y también los precios de compra de las materias primas. Si el pequeño productor de bienes...