Economia

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PRESENTACIÓN

El presente estudio forma parte del proyecto “Desarrollo de modelos agroforestales para pequeños y medianos productores de la Región Huetar Atlántica de Costa Rica”, ejecutado por la Asociación parael desarrollo sostenible de la región Huetar Atlántica (ASIREA), el cual fue financiado con fondos del Programa Ambiental Mesoamericano (MAP) administrados por el Centro Agronómico Tropical para la Investigación y la Enseñanza (CATIE).

Se escogieron para el estudio parte de los principales cultivos comúnmente sembrados por los pequeños y medianos agricultores de la región.

El objetico delestudio es brindar un panorama general sobre la situación del mercado al año 2.011, tanto nacional como internacional de los productos seleccionados.

ASIREA espera que la información contemplada en el documento le sirva de referencia a agricultores e instituciones del sector sobre el tema aquí tratado.



Ing. Clemente Zamora Fonseca

Director del ProyectoTABLA DE CONTENIDO

CAPÍTULO 1. ASPECTOS GENERALES DE LA INVESTIGACIÓN………………………………………..4

CAPÍTULO 2. ANÁLISIS DEL MERCADO DEL PALMITO………………………………………………….6

CAPÍTULO 3. ANÁLISIS DEL MERCADO DEL PLÁTANO VERDE……………………………………..16

CAPÍTULO 4. ANÁLISIS DEL MERCADO DE LA PIMIENTA…………………………………………….26

CAPÍTULO 5. ANÁLISIS DEL MERCADO DE LAPAPAYA………………………………………………..35

CAPÍTULO 6. ANÁLISIS DEL MERCADO DE LA MARACUYÁ…………………………………………...45

CAPÍTULO 7. ANÁLISIS DEL MERCADO DEL MAÍZ……………………………………………………..53

CAPÍTULO 8. ANÁLISIS DEL MERCADO DE AYOTE……………………………………………………...59

CAPÍTULO 9. ANÁLISIS DE MERCADO DE LA YUCA……………………………………………………..68

CAPÍTULO 10. ANÁLISIS DEL MERCADO DEL ÑAME…………………………………………………...78

CAPÍTULO 11. ANÁLISIS DEL MERCADO DEL CACAO EN GRANO…………………………………...87CAPÍTULO 12. ANÁLISIS DEL MERCADO DE CARNE BOVINA………………………………………...96

CAPÍTULO 13. ANÁLISIS DE MERCADO DE LA MADERA……………………………………………..106

BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………………...………………………...113



























CAPÍTULO 1. ASPECTOS GENERALES DE LA INVESTIGACIÓN

1.1 ANTECEDENTES

En la Región Huetar Atlántica sub región Norte (Pococí, Guácimoy Sarapiquí), existen más de 6.000 agricultores entre independientes y beneficiarios del IDA, que como parte de su quehacer cotidiano siembran diversos cultivos orientados unos al mercado nacional y otros al mercado internacional. A pesar del desarrollo logrado por nuestro país en el área de las exportaciones agrícolas y agroindustriales, el grueso de esos beneficios quedan en manos detransnacionales o grandes empresarios nacionales ligados a los cultivos tradicionales de exportación, convirtiéndose una gran mayoría de pequeños propietarios de fincas en simples jornaleros de los primeros.

Se requiere de un conocimiento pleno de los diferentes factores que están incidiendo, para que esa gran mayoría de pequeños agricultores no puedan insertarse adecuadamente en la agrocadena de lasdiferentes alternativas agrícolas, pecuarias, silvícolas e industriales que ofrece la región para Costa Rica y el Mundo; todo esto con el objetivo de poder reorientar las acciones de instituciones, ONG´S, Agrupaciones de Agricultores, etc. de tal manera que tiendan a beneficiar en forma directa a este tipo de agricultores.

Como parte de los factores prioritarios para la toma de decisiones porparte del agricultor sobre su abanico de alternativas para sembrar, se encuentran el conocimiento sobre las condiciones del mercado del producto a elegir tanto para consumo interno como externo y la seguridad de que la siembra de dichas alternativas sea para un mercado o para el otro le será rentable.

Este documento tiene como principal objetivo hacer una...