Edad Antigua

Edad Antigua.
Con la aparición del fuego, el hombre empezó a cocinar los alimentos y eso evitó la transmisión de enfermedades. El método más utilizado fue el asado.
Las primeras herramientas eranfabricadas con piedras. Después de utilizar piedras huecas y conchas, los hombres fabricaron recipientes para la cocción de sus alimentos. Pasando desde la piedra al cobre, el bronce, el hierro y hastael vidrio. A su vez la caza fue sustituida por la ganadería.

El ser humano aprendió el arte de la agricultura, las mujeres comenzaron a cultivar las semillas que recogían, esto significo elasentamiento del hombre. El ser humano pasó de ser nómada a ser sedentario. Los primeros cultivos fueron el trigo, la cebada y la avena. También se consumían frutos del manzano, el cerezo, el ciruelo y elperal.


















Edad Media

Herederas de la cocina griega y romana fueron la bizantina y la árabe: de la primera destacó la repostería, así como la elaboración de quesos y el gusto por losrellenos; la segunda recogió todas las influencias anteriores, junto las derivadas de Persia y el Oriente, mientras que España desarrolló nuevos productos agrícolas, como el arroz, la caña de azúcar, lagranada y la berenjena. La cocina árabe influyó en buena medida en la gastronomía medieval. A pesar de las épocas de intensa hambruna, en el Medievo fue muy valorada la gastronomía, desarrollándose engran medida la literatura gastronómica.



















Edad Moderna
La Revolución Francesa marcó un punto de inflexión en la gastronomía europea. Surgieron los restaurantes, se extendió el uso de laconserva de alimentos y la literatura gastronómica, no ya en simples recetarios, sino en obras de investigación y divulgación, de teoría y ensayo; también apareció entonces la crítica gastronómica.El siglo XX ha tenido una especial relevancia la industria conservera y la preparación de alimentos precocinados, como por ejemplo la comida rápida y los preparados para microondas. Gracias a eso, ha...