edu. ambiental preescolar

4. NUTRICION Y MEDIO AMBIENTE
La nutrición infantil y la protección del medio ambiente en el cual se cría al niño, están íntimamente ligadas. el medio ambiente debe estar limpio para romper la conspiración entre la desnutrición y las infecciones que arrastran al niño en una espiral de crecimiento deficiente y muerte prematura. el medio ambiente debe ser capaz de sostener una producciónalimentaria adecuada y sostenible para la seguridad alimentaria del hogar. Según lo establece la CDN, se debe implementar el derecho a tener el más alto nivel posible de salud a través de medidas "para combatir las enfermedades y la desnutrición... a través de la provisión de alimentos nutritivos adecuados... tomando en consideración los peligros y riesgos de la contaminación ambiental" (artículo 24, c).De los casi 12 millones de niños que mueren cada año en los países en desarrollo, a causa principalmente de enfermedades prevenibles, se estima que el 55% (poco más de 6 millones) es atribuible directa o indirectamente a la desnutrición24. Se estima que si se eliminara la desnutrición de
micronutrientes se podría prevenir el 40% de las muertes infantiles en todo el mundo y se disminuirían en másde un tercio las muertes maternas. Más de un 75% de las muertes relacionadas con la desnutrición están vinculadas no a la desnutrición aguda sino a formas leves y moderadas. El desarrollo del feto depende del estado nutricional de la madre. La mala nutrición durante el embarazo y la primera infancia pueden afectar adversamente el desarrollo físico y conductual. Los niños desnutridos se tornandesganados, sin demandar la suficiente estimulación requerida para su desarrollo, y esto lleva a un bajo rendimiento
escolar y a desventajas en su vida adulta.

4.1 Medio ambiente, desnutrición e infecciones
El ambiente en el cual crece un niño debe estar limpio para romper la interacción sinérgica entre la desnutrición y la infección. La desnutrición aumenta las posibilidades de infección, y lasinfecciones minan el estado nutricional, teniendo consecuencias devastadoras para los niños, ya que como resultado las enfermedades menores pueden volverse mortales. Como lo ha señalado el UNICEF, investigaciones recientes sugieren que el crecimiento del niño puede sufrir daños en un entorno poco higiénico aún antes de que se presenten las infecciones agudas. Este hecho es ilustrado con laanalogía del "pollo sucio" la cual sostiene que un pollo sucio crece poco25. Esta referencia sugiere que el desarrollo deficiente de las aves de corral o de otros animales criados en condiciones antihigiénicas es en cierto sentido comparable a lo que ocurre con niños en los países en vías de desarrollo, es decir, deficiencias nutricionales en la primera infancia junto con un entorno insalubre llevan aldeterioro del crecimiento y a no desarrollar al máximo el potencial genético. Pues aun cuando un niño no luzca enfermo, un medio ambiente sucio representa una amenaza constante para su sistema inmunológico. En cuyo caso, aquellos nutrientes de los alimentos que deben ayudar al niño a crecer, el cuerpo los utilizará para apoyar el sistema inmunológico, deteriorando así su crecimiento. Estoconstituye las bases del vínculo conceptual del saneamiento con la salud y el crecimiento y, a su vez, con la nutrición.

La ventaja comparativa del UNICEF: el UNICEF podría ayudar a romper este círculo vicioso al hacer converger las intervenciones sobre la nutrición (incluyendo la promoción de las propiedades inmunológicas de la lactancia) y el saneamiento ambiental (incluyendo educación sobre higiene yel correcto procesamiento y almacenamiento de alimentos) con los trabajos dirigidos a los factores ambientales causales. A este respecto, las regiones del Sur Asiático (ROSA) y el Sureste Asiático (EAPRO) están dando prioridad a la desnutrición y el saneamiento en un enfoque programático integrado. En las Estrategias del UNICEF para una mejor nutrición del niño y la madre en países en...