EDUCACI N ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL


EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

El ser humano requiere de diversos nutrientes en calidad y cantidad para llenar las necesidades del organismo.
Una dieta balanceada que incluya alimentosfuentes de todos los nutrientes asegura un óptimo crecimiento físico, así como un buen desarrollo mental,sin embargo, para que el ser humano se desarrolle integralmente, además de a nutrición biológicarequiere otro tipo de nutrición, la nutrición afectiva, que también se requiere en calidad y cantidad suficiente para desarrollar la inteligencia emocional del individuo.


Los nutrientes de la nutriciónbiológica, incluye a los macronutrientes (proteínas, lípidos y carbohidratos) y a los micronutrientes (vitaminas y minerales); las principales funciones de las proteínas es como constructores yregeneradores de tejidos, principalmente; los carbohidratos y grasas, como fuente y reserva de energía, necesarios para realizar todas las funciones del organismo, para movernos y para mantener latemperatura corporal, y por último las vitaminas y minerales como sustancias protectoras del organismo.
Los nutrientes de la nutrición afectiva son equivalentes a los de la nutrición biológica:·Constructores: En esta categoría se incluyen los nutrientes afectivos que forman la estructura de la inteligencia emocional: amor, respeto, aceptación, reconocimiento, caricias físicas y emocionales.
·Energéticos:Aquí se incluyen todos aquellos nutrientes que nos “mueven” a actuar, como son las oportunidades, sueños, creatividad, que impulsan a la persona a proponerse metas y alcanzarlas.
·Protectores:serefiere a los nutrientes afectivos que nos protegen de las influencias negativas del entorno y que nos ayuda a interactuar en forma armoniosacon el mismo, por ejemplo autoestima positiva y comunicaciónasertiva.
La educación alimentaria nutricional contribuye a mejorar los conocimientos, actitudes y prácticas alimentarias de las personas para lograr una vida sana y productiva. Ayuda a las personas...