Educación Alimentaria y Nutricional

Educación Alimentaria y Nutricional

La zona suroeste donde se desarrolló el proyecto es una de las regiones más pobres del país, donde más de un 75% de los hogares viven en condiciones de pobreza. Las principales fuentes de generación de ingresos de las comunidades de la zona son las actividades agrícolas, el comercio de servicios y la pesca.
En sentido general, las condicionessocioeconómicas de la zona suroeste ilustran la descripción de la pobreza rural nacional, definidas por bajos ingresos económicos, alta tasa de desempleo, baja producción, condiciones sanitarias malas o inexistente, alta tasa de analfabetismo, viviendas en malas condiciones con pisos de tierra y techos de zinc, y ausencia de servicios públicos e infraestructura social.
La región tiene una población total de342,759 personas en las cuatro provincia s; el 25.9% (88,945) de la población tiene entre 5 y 14 años de edad. Barahona El 80% o aproximadamente 71,000 niños y niñas asisten a las escuelas primarias de la región, por lo que es importante realizar acciones para combatir la inseguridad alimentaria desde las escuelas básicas.
En las Provincias Barahona e Independencia los indicadores nutricionales dela población infantil, presentan niveles de desnutrición crónica de 13.6% y 11.3% respectivamente. En cambio, en la provincia Pedernales se registra que el 16.7% de la población infantil padece desnutrición crónica superando también el promedio nacional.
Dado el nivel de pobreza, de inseguridad alimentaría , de patrones de alimentación inadecuados, de las deficientes practicas de higiene y demanipulación de alimentos y de los serios problemas en la alimentación y nutrición de la población comprendida entre las edades de 0 y 18 años, de la región suroeste; hace que progresivamente empeore la salud de los niños que asisten a las escuelas, necesitando una respuesta conjunta en la que participe la comunidad, la escuela y los servicios públicos que los encamine hacia cambios decomportamiento que mejoren sus condiciones de salud, sus hábitos alimenticios, y en general la nutrición de la población.
Como parte de esta estrategia, se fomento utilizar de forma más adecuada y eficiente las acciones complementarias que genera el huerto escolar, este permite, no solo integrar la familia con la escuela, sino que también se da la posibilidad de ser empleado como un instrumento de enseñanzade la nutrición y seguridad alimentaría tanto al nivel del alumnado como al nivel de los docentes.
Las acciones del proyecto constituyeron en sí, un apoyo a los objetivos del Programa Especial de Seguridad Alimentaria (PESA), que tienda a mejorar los factores que intervienen en diversificación, acceso, consumo y utilización de los alimentos, haciendo énfasis en el manejo apropiado del recurso“agua”, y aumentando la capacidad de los productores en la comercialización de la producción.
Sin embargo, las acciones del PESA están enfocadas a mejorar el acceso a los alimentos, y no a capacitar a los beneficiarios/as en el manejo adecuado de los productos que consumen, ni a concienciarlos en base a los valores nutricionales de los mismos, ni tampoco a enseñarles prácticas higiénicas que reduzcanla incidencia de enfermedades por efecto de alimentos contaminados. En este sentido, el presente proyecto, fue una iniciativa que complementó las actividades del PESA.
La asistencia se hace necesaria para: poder integrar el trabajo de las tres secretarias, Agricultura, Salud y Educación, aumentando así la cooperación en los niveles de decisión; brindar elementos que pudieran reforzar el currículoescolar de las escuelas de educación básica en aspectos de nutrición y seguridad alimentaría; orientados a lograr cambios de conducta en los escolares y familiares; desarrollar modelos de capacitación dirigidos a cambios de comportamiento en aspectos de salud y nutrición, para escolares, maestros, familiares, voluntarios y comunidades. Estos modelos de capacitación incluyeron el desarrollo y...