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Valor nutricional de vegetales, hortalizas y legumbres
La siguienta tabla muestra la cantidad en gramos de cada elemento nutricional para 100 gr del alimento correspondiente, a excepción del Calcioy el Hierro que muestran el valor en mg.
GRUPO ALIMENTICIO: Vegetales, hortalizas y legumbres
ALIMENTO
CALORÍAS
CARBOHIDRATOS
PROTEINAS
GRASAS
CALCIO
HIERRO
Acelga
25
4.6
2.4
0.3
100 mg2.5 mg
Apio
21
3.3
1.1
0
50 mg
0.5 mg
Berenjena
25
5.6
1.2
0.2
20 mg
0.8 mg
Brócoli
32
5.9
3.6
0.3


Calabaza
26
6.5
1
0.1
18 mg
2.3 mg
Cebolla
38
8.7
1.5
0.1
35 mg1 mg
Col de Bruselas
45
8.3
4.9
0.4


Coliflor
27
5.2
2.7
0.2
25 mg
1 mg
Endibia
20
4.1
1.7
0.1


Escarola
20
4.1
1.7
0.1
80 mg
1,7 mg
Espinaca
26
4.3
3.2
0.3
80 mg3 mg
Espárrago
26
5
2.5
0.2
20 mg
1 mg
Haba
118
20.3
9.3
0.4
30 mg
2 mg
Hinojo
28
5.1
2.8
0.4


Hongos
28
4.4
2.7
0.3


Lechuga
13
2.9
0.9
0.1
30 mg
0.8 mgPalmito
26
5.2
2.2
0.2


Papa
76
17.1
2.1
0.1


Pepino
15
2.7
0.7
0.1
15 mg
0.3 mg
Rábanos
16
2.8
0.6
0.1
30 mg
1.2 mg
Remolacha
44
9.5
1.7
0.1
25 mg
1 mg
Soja, brotes de58
5.9
4.1
1.1


Tomate
22
4.7
1.1
0.2
11 mg
0.6 mg
Zanahoria
42
9.7
1.1
0.2
40 mg
0.7 mg
Guisantes
85

6.6
0.4
25 mg
2 mg
Garbanzos
360
61
20.5
4.8
130 mg
8 mgLentejas
340
60.1
24.7
1.1
60 mg
7 mg
Batatas
115

11.3
0.5
35 mg
1 mg
Soja, grano entero
306
33.3
33.4
16.1



Valor nutricional de productos cárnicos y pescados
La siguienta tablamuestra la cantidad en gramos de cada elemento nutricional para 100 gr del alimento correspondiente, a excepción del Calcio y el Hierro que muestran el valor en mg.
GRUPO ALIMENTICIO: Productoscárnicos, huevos, pescados y mariscos
ALIMENTO
CAL/100 gr
CARBOHIDRATOS
PROTEINAS
GRASAS
CALCIO
HIERRO
Clara de huevo
53
1
11
0.2
 -
 -
Yema de huevo
341
2
16
29.2
 -
 -
Huevo...