efecto del mestizaje en la composición de la leche para trópico bajo


1. INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO
ASIGNATURA
INVESTIGACIÓN I
NIVEL
V
NOMBRE DOCENTE
OLGA XIMENA AGUILAR GALVIS
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
Producción Animal


EJE TEMÁTICO
Calidad láctea
TITULO DEL PROYECTO
Identificación de factores genéticos climáticos que limitan los componentes de la leche cruda en condiciones de trópico bajo sector rural del municipio del socorro SantanderEFECTOS BIOECONOMICOS DEL MESTIZAJE SOBRE LA COMPOSICIÓN DE LECHE CRUDA EN CONDICIONES DE TRÓPICO BAJO SECTOR RURAL DEL MUCNICIPIO DE SOCORRO SANTANDER

2. INFORMACIÓN DEL (LOS) ESTUDIANTE(S)

NOMBRES Y APELLIDOS
HENRRY MAURICIO PLATA ROA
CORREO ELECTRONICO
BLAKE87_@HOTMAIL.COM
Nº TELEFONO
3165314316
NOMBRES Y APELLIDOS
WILLIAM ALEXANDER CALDERON GARCIA
CORREO ELECTRONICOWIALCA_1990@HOTMAIL.COM
Nº TELEFONO
3204038310



3. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
DESCRIPCION DEL PROBLEMA
En el mundo la mayor parte del ganado lechero especializado es de las razas puras Holstein, Jersey y Pardo Suizo. Generalmente se aduce que bajo circunstancias de factores climáticos en zonas tropicales estas razas no dan rendimientos óptimos Sin embargo, en zonas tropicales más del 20%del hato lechero está constituido por cruces, principalmente BT x BI que provocan un aumento considerable en niveles de producción y calidad de la leche para estas zonas (López Villalobos, et al. 2000; Caraviello 2004. El factor que contribuye al uso de los cruces en el trópico es la implementación de sistemas de pago de leche basados en componentes (grasa, proteína) mientras que sepenaliza cada vez más la producción de fluido (Casell y McCallister 2007).
Las principales variaciones en cuanto a la composición de la leche se relacionan con la genética (raza), etapa de la lactación, alimentación (tipo, calidad), clima (época del año), manejo del ordeño (método y hora) y estado de salud del animal (O'Brien, 2002).
Por este motivo la composición láctea está sufriendo grandescambios en la demanda del producto en el mercado interno y externo, en la búsqueda de inicios productivos que permitan responder a la mayor y especifica exigencia en la composición de las leches. De hecho hoy en día el mercado está incrementando sus exigencias en los diferentes productos de nuestro país Afectando al las regiones tropicales por falta de investigación sobre losbeneficios productivos que tienen ciertos cruzamientos de bovinos, conllevándonos a que las condiciones tropicales para producir leche de buena calidad sean cada vez más duras. (García. et. al. 2010).


4. JUSTIFICACIÓN

La mayoría de los países iniciaron el pago de la leche por composición, pagando la por su contenido de sólidos totales. (Marcelo E.,2004)
Por este motivo La productividadde los sistemas ganaderos en condiciones tropicales se ve Limitada por factores como estado de la lactancia, tipo de mestizaje edad del animal, alimentación y época del año. Con base en la sostenibilidad de los sistemas surge como una alternativa el uso de animales locales (Bos indicus, BI) en cruzamientos con razas lecheras especializadas (Bos taurus, BT). Varios estudios han confirmado lasventajas del uso de Bos taurus X Bos indicus en condiciones tropicales. Sin embargo, la información disponible de los animales cruzados con razas europeas, y adaptados a las condiciones locales provienen principalmente de hatos pequeños y con pocos genotipos.
Por lo anterior, es necesario generar información con animales de diferentes proporciones de genes BT y BI, para conocer la proporciónóptima de genes BT y BI, y que sirva como una herramienta para escoger los tipos de animales que se utilizarán como base de los cruzamientos para mejorar la composición de la leche en el trópico (López JL, Vaccaro L.,2002)


5. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Determinar cuál mestizaje y que proporción óptima de cruzamientos (BT x BI) mejorar la composición de leche cruda del trópico bajo en...