EJEMPLO PROYECTO

COSTOS DE LOS INSUMOS
Para poder conocer los costos de los insumos en que incurrirá la Panadería Siempre Fresco, de debe conocer los ingredientes necesarios para la producción de los palitos dequeso con sabor a canela, por lo cual llegamos a conocer que los ingredientes necesarios por unidad es:
Harina: 20 gramos
Agua: 11 gramos
Sal: 0,4 gramos
Levadura: 0,2 gramos
Polvo de hornear: 0,2gramos
Mantequilla: 7 gramos
Queso cheddar: 50 gramos
Canela en polvo: 7 gramos
Es de tener en cuenta que la Panadería ya compra los insumos con excepción de la canela el cual es el ingredientenuevo en la receta, pero es importante hacer la proyección de costos para saber cuáles son los costos adicionales en que incurre la panadería.
Teniendo en cuenta que la panadería trabaja de lunes adomingo y siempre debe tener el producto terminado de manera fresca, la empresa no trabajara con inventarios de productos terminados, por lo cual las unidades de producción por mes será el siguiente:UNIDADES A PRODUCIR
Detalle
Trimestre I
Trimestre II
Trimestre III
Trimestre IV
Total Año
Ventas (Unidades)
16.425
16.425
16.425
16.425
65.700
IF Pdto Terminado
-
-
-
-
-
Necesidades16.425
16.425
16.425
16.425
65.700
Inventario Inicial
-
-
-
-
-
Producción (unidades)
16.425
16.425
16.425
16.425
65.700
*El cálculo se realizo teniendo en cuenta la demanda de 180palitos de quesos con sabor a canela diaria y lo establecido en el tamaño del proyecto.
Teniendo como base el requerimiento de las unidades de producción, se procede a realizar el cálculo de los costospor insumo a utilizar y en cada uno de ellos se manejo la política de tener un inventario final equivalente al 50% para producir las unidades del mes siguiente con el fin de tener inventario demateria primas y no estar dependiendo de un 100% de los proveedores los primeros días del mes; igualmente se realizó la proyección de pagos de los insumos teniendo en cuenta que los proveedores nos dan...