COLEGIO NACIONAL DE “E.M.D.” ASUNCION ESCALADA

TRABAJO PRÁCTICO GRUPAL
TEMA:


Integrantes:
Gisselle Brítez
Nathalia Sanabria
Melissa Olavarrieta

Curso: 3º 7º B.T.Q.I.Profesor: Eduardo Caballero

Materia: Análisis Industrial

Año: 2011

Introducción
Todos los procesos de manipulación de alimentos utilizan cantidades importantes de aguapotable, una buena parte de la cual es caliente.
El agua, aun siendo un activo de uso general, tiene una disponibilidad limitada en muchos lugares del planeta. Para colaborar con su consumo responsable esnecesario tomar medidas para mantener el gasto de agua en lo estrictamente necesario.
La higiene de los alimentos que se producen debe ser un pilar básico para que los consumidores consideren éstosproductos no sólo por sus caracteres de calidad sensorial, nutritiva, etc., sino con el convencimiento de que se aplican los más estrictos y eficaces controles sanitarios en las industrias.
Esimprescindible disponer de un suministro garantizado de agua potable.

Exposición del plan
Toda industria alimentaria deberá disponer de un abastecimiento suficiente de agua potable. Si existenfuentes de agua no potable deberán ser independientes así como estar debidamente identificados y sin conexión a las líneas de agua potable.
Para abordar el estudio del agua en una industria alimentariase considerarán los siguientes aspectos:
- Origen
- Tratamientos
- Usos

Origen
El origen del agua puede ser la red de abastecimiento pública, captación propia o de ambos. En los casos decaptación propia se verificará la potabilidad de la misma y en caso necesario se procederá a su potabilización mediante cloración automática u otro desinfectante,
En caso de provenir de la redpública no será imprescindible realizar una nueva cloración a no ser que las características de la instalación o la existencia de puntos conflictivos como válvulas, ramificaciones, etc. lo hagan... [continua]

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(2011, 04). El agua en las industrias alimenticias. BuenasTareas.com. Recuperado 04, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/El-Agua-En-Las-Industrias-Alimenticias/1894787.html

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CHICAGO

"El agua en las industrias alimenticias." BuenasTareas.com. 04, 2011. consultado el 04, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/El-Agua-En-Las-Industrias-Alimenticias/1894787.html.