El Agua
Páginas: 3 (699 palabras)
Publicado: 22 de octubre de 2012
EL BULLI
El Bulli es un restaurante de España. Está situado al noreste de Cataluña, en la Cala Montjoi, en Rosas (Gerona). Tiene previsto cerrar definitivamente el 31 de julio de 2011, parareconvertirse en una fundación dedicada al área del pensamiento sobre cocina creativa y gastronomía.[]
Distinguido con tres estrellas por la Guía Michelin, fue considerado también el mejor restaurante delmundo en los años 2002,[2006,2007 2008, y 2009 en la lista The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants», elaborada por la revista Restaurant Magazine; en 2010, quedó en segundo lugar tras elRestaurante Noma de René Redzepi, en Copenhague.
En la actualidad es propiedad de los cocineros Ferran Adrià (considerado por los especialistas uno de los más afamados y punteros de la escena culinariainternacional en la actualidad), Juli Soler y Albert Adrià. Parte de su éxito ha sido introducir nuevas técnicas, como la deconstrucción, que consiste en aislar los ingredientes de un plato típico parareconstruirlo de manera inusual, como su emblemática tortilla de patatas. Su trabajo se interesa por la física y la química de los alimentos, llamada Cocina molecular. Esto propició una polémica con SantiSantamaria a raíz del libro que éste publicó, La cocina al desnudo, donde critica este tipo de cocina.
El restaurante El Bulli está emplazado en una antigua masía de la Costa Brava, a 200 km deBarcelona. Hoy en día, recibe cuatrocientos mil pedidos de reservas de todas partes del mundo. El restaurante abre sólo 6 meses al año, sirve un menú de varias decenas de platos y el coste promedio porpersona es de 300 euros.
Por la cocina del Bulli han pasado algunos de los mejores chefs de la cocina catalana y española actual, como Quim Marqués, Dani García, Paco Roncero o Sergi Arola.
Elrestaurante fue creado en 1962 por Hans Schilling y Marketta Schilling un matrimonio alemán, como bar donde acudían los veraneantes. El negocio fue adoptando el nombre de "El Bulli" por los perros bulldog...
El Bulli es un restaurante de España. Está situado al noreste de Cataluña, en la Cala Montjoi, en Rosas (Gerona). Tiene previsto cerrar definitivamente el 31 de julio de 2011, parareconvertirse en una fundación dedicada al área del pensamiento sobre cocina creativa y gastronomía.[]
Distinguido con tres estrellas por la Guía Michelin, fue considerado también el mejor restaurante delmundo en los años 2002,[2006,2007 2008, y 2009 en la lista The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants», elaborada por la revista Restaurant Magazine; en 2010, quedó en segundo lugar tras elRestaurante Noma de René Redzepi, en Copenhague.
En la actualidad es propiedad de los cocineros Ferran Adrià (considerado por los especialistas uno de los más afamados y punteros de la escena culinariainternacional en la actualidad), Juli Soler y Albert Adrià. Parte de su éxito ha sido introducir nuevas técnicas, como la deconstrucción, que consiste en aislar los ingredientes de un plato típico parareconstruirlo de manera inusual, como su emblemática tortilla de patatas. Su trabajo se interesa por la física y la química de los alimentos, llamada Cocina molecular. Esto propició una polémica con SantiSantamaria a raíz del libro que éste publicó, La cocina al desnudo, donde critica este tipo de cocina.
El restaurante El Bulli está emplazado en una antigua masía de la Costa Brava, a 200 km deBarcelona. Hoy en día, recibe cuatrocientos mil pedidos de reservas de todas partes del mundo. El restaurante abre sólo 6 meses al año, sirve un menú de varias decenas de platos y el coste promedio porpersona es de 300 euros.
Por la cocina del Bulli han pasado algunos de los mejores chefs de la cocina catalana y española actual, como Quim Marqués, Dani García, Paco Roncero o Sergi Arola.
Elrestaurante fue creado en 1962 por Hans Schilling y Marketta Schilling un matrimonio alemán, como bar donde acudían los veraneantes. El negocio fue adoptando el nombre de "El Bulli" por los perros bulldog...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.