El Airampo

El airampo
El ayrampo es una planta leal e integral porque se aprovecha el fruto, las hojas, el tallo e inclusive el gusano que se alberga en la fruta; de los cuales el fruto tiene mayor importanciapor su alto valor nutritivo, curativo terapéutico y muy bien aprovechado en el arte culinario a pesar de que la investigación de su contenido (Fruto) esta siendo investigado. Nuestros ancestros y hoymédicos recomiendan consumir para reducir la presión alta. Anticancerígeno, reduce el nivel de colesterol, como preventivo inmunológico contra la gripe (por su alto contenido de vitamina C).Descripción
Raiz se caracteriza por su desarrollo longitudinal superficial (de 0.30 a 0.50m. de profundidad ).
Tallo De color amarillo verdoso; corteza guindo oscuro intenso de 8 a10 mm de diámetro; decuatro a seis semillas. Cada fruto llega a pesar aproximadamente 0.30 gr.
Semillas de forma cónica ovoidal en media luna de hasta 4 mm. De longitud por 2 mm. De ancho color amarillo verdoso, membranamarrón y medula blanquecina.

Adaptabilidad del ayrampo
Se encuentra en terrenos descansados con textura pedregosa y suelo negro (ácido) característico por retener la humedad buen tiempo por lotanto no exige la preparación del terreno.
Factor Medio ambiental
Ecología El ayrampo se desarrolla con mayor intensidad en la región Huancavelica en zonas que se ubican desde los 3300 a 4000 m.s.n.m.sin exigir condiciones de suelo, agua y temperatura.
Clima  esta planta se desarrolla en clima frió y seco, lluvioso en los meses de noviembre a marzo y con heladas en los meses de junio, julio,agosto la temperatura anual oscila entre una mínima de 0º y una máxima de 22º.
Suelo El ayrampo no es exigente en calidad de suelo, lo encontramos en lugares pedregosos con pendientes moderadas y ensuelos ácidos con una capa de tierra negra de 20 a 30cm.
Cosecha se realiza en el mes de abril mayo y parte de junio, cuando el fruto aya tomado un color guindo muy oscuro y suave, luego se solea para...