el ajonjoli

El sésamo o ajonjolí (Sesamum indicum L.), cuya semilla es el ajonjolí, es una planta cultivada por sus semillas ricas en aceite.
Las semillas de sésamo poseen una elevada cantidad de proteínas,además de ser ricas en metionina, un aminoácido esencial. Las grasas que contiene son insaturadas, es decir 'buenas', lo que junto a su contenido de lecitina y fitoesteroles las convierte en un alimentoque contribuye a reducir el nivel de colesterol sanguíneo. Igualmente son destacables sus muy altos niveles de calcio (que interviene en la formación de huesos y dientes), de hierro (que desempeñanumerosas e importantes funciones en el organismo), así como de zinc (mineral que participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas, e incluso previenela impotencia masculina)
Además de vitaminas de los grupos B y E.2 3
También contienen lignanos, incluyendo la sesamina, un fitoestrógeno con propiedades antioxidantes y anti-cáncer. Entre los aceites comestibles deseis especies, el de sésamo tiene el mayor contenido antioxidante
Familia
Pedaliáceae es una familia de plantas de fanerógamas clasificada en el orden Lamiales. Se caracterizan por tener pelosmucilaginosos en tallos y hojas que le dan una sensación fangosa o húmeda, tienen a menudo, frutos con ganchos.
Origen
Ampliamente cultivado en los países de Oriente Medio y en la India, de donde esoriginario. Planta herbácea que alcanza hasta 1,5 metros de altura.

HABA
icia faba, el haba, es una planta trepadora herbácea, anual, de tallos semi-erectos que se enredan; cultivada en todo el globopor sus semillas, las cuales son empleadas en gastronomía. Da su nombre a la familia de las fabáceas, de la cual es la especie tipo. l haba tiene porte recto y erguido, con tallos fuertes y angulososde hasta 1,6 metros de altura. Muestra hojasalternas, paripinnadas y compuestas, con foliolos anchos de forma oval-redondeada, color verde oscuro, sinzarcillos; el foliolo terminal no existe o se...