El amaranto

 Habilidades para el aprendizaje
Claudia Elizabeth Oñate Lara
Modulo Tlaquepaque Preparatoria #12
Semestre 1 1°J t/m
Rafael Alexandro Martínez VillalobosEntrega 29/Sep/2015
El amaranto
Introducción

Todos sabemos que el amaranto es de origen natural, el objetivo de este proyecto es descubrir todos los usos y beneficios que este trae consigo también a la vez descubrir su origen, como fue descubierto, el uso que se le daba en el momento de su descubrimiento.
El objetivo de este tema es dar a conocer los usos, beneficios deeste, como es que se produce, desde cuando se produce, como se usa, que nutrientes tiene, quien lo usa, como lo usa etc.
Este es un alimento que se dio por primero vez en centro america incluyendo Mexico donde


















Indice
















Usos y beneficios del amaranto.
¿Qué es el amaranto?
El Amaranto es una planta quepertenece a la familia de los amaranthacea y al género Amarhantus. Su nombre científico es Amaranthus Spp.
El Amaranto es una planta de cultivo anual que puede alcanzar de 0.5 a 3 metros de altura; posee hojas anchas y abundantes de color brillante, espigas y flores púrpuras, naranjas, rojas y doradas.  Esta es una planta dicotiledónea. Las ramas de forma cilíndrica, pueden empezar tan abajo comola base de la planta dependiendo de la variedad de ésta. La raíz principal es corta y las secundarias se dirigen hacia abajo, dentro del suelo. La planta de Amaranto tiene una panícula (panoja) parecida al sorgo con una longitud promedio de 50 centímetros a un metro.
Esta panoja formada por muchas espigas que contienen numerosas florcitas pequeñas, que alojan a una pequeña semilla, cuyo diámetrovaría entre 0.9 y 1.7 milímetros, representa el principal producto de la planta de Amaranto con la que se elabora cereales, harinas, dulces, etc. Sus vistosas flores brotan del tallo principal, en algunos casos las inflorescencias llegan a medir entre 50 a 100 cm., las que pueden ser erectas, semirrectas o sueltas. Cada panoja tiene flores masculinas y femeninas y se auto polinizan, como también lopueden hacer mediante el viento. Los frutos contienen una sola semilla. Estas semillas tienen un diámetro que varía entre 0.9 y 1.7 milímetros y presentan una diversa gama de colores que van desde el negro pasando por el rojo hasta el marfil y el blanco. La cubierta de la semilla es brillosa y el embrión es de forma curva envolviendo al endospermo. A diferencia de la quínoa, el Amaranto no tienesaponinas amargas.
Esta planta pertenece a la familia de las amentáceas, de rápido crecimiento, con hojas y tallos y flores morados, rojos y dorados que crece en Perú y en las regiones altas de Ecuador, Bolivia y Argentina. El ciclo vegetativo del amaranto tiene un promedio de 180 días, desde que germina hasta que la semilla alcanza su madurez.
Alrededor de 1,200 especies aún se mantienen en losAndes. Generalmente se les distingue por la forma de la panoja, el color del tallo, el fruto y la semilla. La familia Amarantácea reúne cerca de 60 géneros y más de 800 especies cuyas características cambian notablemente, dependiendo del ambiente en el que crecen, lo que dificulta la identificación de la planta. Existen tres especies de amaranto que producen semilla y que, a su vez, son las másapreciadas:



Su uso en la época prehispánica.

Al Amaranto también se le conoce como quelite, quintoniles, alegría, huautli y tzoalli.
El amaranto o “alegría”, como lo conocemos actualmente en México, fue cultivado y utilizado desde la época prehispánica por diferentes culturas del centro del país. Se estima que se aprovechaba desde hace 5,000  a 7,000 a años aproximadamente. Entre los nahuas, se...