El Bar


1. ¿Que significa la palabra Bar? R: Es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra
2. ¿Donde Nacen los bares y en que época? R: El baraparece en el pueblo griego desde la época de Pompeya hasta la edad media donde se desarrollaron losestablecimientos en los cuales se vendían bebidas, a estos establecimientos se les llamaron“tabernas”, las cuales eran pequeñas tiendas publicas en donde se podían consumir vinos y bebidas espirituosas
3. ¿Como esta compuesta la barra? R:
4. ¿Que es la contrabarra? R: En esta parte de la barra se encuentran separados por tanto al alcanse de los clientes los diferentes tipos y utencilios. que se utilizanpara el servicio entre los cuales pueden ser vasos, botellas de vino de bar como micelaneos y otros utencilios de bar para evitar que sean tomados por los mismos clientes
5. ¿Cuales son las caracteristicas de un bar? R: La barra o mostrador, que es un pequeño muro más o menos a la altura del pecho sobre el que descansa una tabla pública donde los clientes reciben las consumiciones.
6. Anotadifertenes tipos de bares. R: A) Bar de Cocteles, Bar de Expendio de Banquetes o Servicio, Bar de Funciones – Open Bar, Bar de Vinos, Bar de Restaurante, Bar de Piscina, Bar Público, Piano-Bar.
7. ¿Cual es la norma que se observa en Alimentos y Bebidas? R: NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-120-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. PRÁCTICAS DE HIGIENE Y SANIDAD PARA EL PROCESO DE ALIMENTOS, BEBIDAS NOALCOHÓLICAS Y ALCOHÓLICAS.
8. ¿Cuantos tipos de vinos hay?
R:
Por su contenido en azúcar.
Secos
Abocados
Semi-secos
Semi-dulces
Dulces

2. Por su color.
Tintos
Rosados
Blancos

3. Por su edad.
Sin crianza. Vinos del año, Crianza.
1 año al menos en barrica de roble
Reserva. 1 año al menos en barrica de roble y 2 años más en botella
Gran reserva. Más de 2 años en barrica deroble y 3 más en botella.
9. Menciona 10 tipos de uvas.
R:
Blancas
Chenin Chardonay, Riesling, Semillón, Torrontés, Sauvignon Blanc
Tintas
Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Sangiovese, Bonarda, Tempranillo.
10. Que significan las siguientes siglas DO, XO, VS, VSOP?
R:
V.S.O.P. Very Special Old Pale
V.S. Very Special
X.O. Extra Old
D.O.
11. ¿Cual es elproducto base del Ron? R: Caña de Azúcar.
12. ¿Con que productos se hace la ginebra? R: cebada sin maltear, rectificado con bayas de enebro y aromatizado con cardamomo, angélica y otras hierbas que le dan su fragancia y aroma característico (corteza de cassia, lirio, cáscara de naranja). Debe elaborarse con alcoholes de cereales frescos de 96º, altamente neutros (la suma de impurezas no debeexceder de 0,5 gramos por litro).
13. ¿Donde nace la ginebra? R: comienzos del siglo XVI
14. ¿Que son las nebrinas? R: Fruto del enebro, de forma esférica y color negro azulado.
15. ¿Que es destilacion? R: La destilación es la operación de separar, mediante vaporización y condensación en los diferentes componentes líquidos, sólidos disueltos en líquidos o gases licuados de una mezcla.
16. ¿Cual esla base del Whisky? R: Cebada
17. ¿Que es Humus y para que es? R:

18. ¿A que se le llama Mosto? R: El mosto es el zumo de la uva que contiene diversos elementos de la uva como pueden ser la piel, las semillas, etc. Se considera una de las primeras etapas de la elaboración del vino.
19. ¿Que es Maltear? R: El malteado es un proceso aplicado a los granos de cereal, en el que dichos granos sehacen germinar sumergiéndolos en agua para luego secarlos rápidamente mediante aire caliente.
20. ¿Cuales son los ingredientes con los que se elabora la cerveza? R: La elaboración de la cerveza se puede hacer con cualquier cereal.
21. Que significa ESP en restaurantes? R:
22. ¿Que es lo que le da el sabor al vino? R: -azúcares, los ácidos y los polifenoles.
23. ¿Y el color? R: Las...