El Bar

INTRODUCCION AL SERVICIO DE BAR.
2.1.-Perfil del puesto
El barman o Cantinero.
Es una persona que tiene como misión, la de proveerAtención, Servicio y Buena Bebida, así como asegurarse que la estancia del comensal sea agradable y procurar que se vaya con el sentimiento de querer regresar, es decir convertirlo en clientelapermanente del establecimiento.
Los barman deberían ser como muchos ya lo son profesionales del servicio pues en la mayoría de los casos son el primer contacto que tiene el cliente con elestablecimiento, por lo tanto su labor es de vital importancia en la calificación que se dé a un establecimiento así que el servicio, la actitud, la eficiencia, el trato, la cortesía y los conocimientos técnicosque se tengan se reflejaran invariablemente en los resultados financieros del barman y la empresa.
Perfil personal: amable y cortes, atento y discreto, presentación y postura excelentes, puntualy honesto.
Perfil de relaciones humanas: buen fisonomista, discreto en su trato, consciente de que su labor representa la imagen del establecimiento y trato fino y pulcro.
Perfil técnico y deexperiencia: conocimientos de bar, de hotelería, de restaurant y dominar los idiomas ingles y español.

2.2.- Lista de cristalería de bar para conocerla por su nombre genérico2.3.- Conocer por su nombre genérico los principales utensilios o herramientas de bar.

2.4.- Lista de faltantes de bar.
La lista de faltantes de bar: se debe elaborar, conla ayuda de un bloc de notas un día antes de pedir las cosas al encargado de la bodega o almacén.
2.5-Definicion de alcohol.

El alcohol esel producto obtenido, por un proceso bioquímico mediante el cual, los azucares se transforman en alcohol y bióxido de carbono debido a la acción de unos microorganismos llamados levaduras....