El cacao en el mundo

Taller semana 1

Historia del Cacao y Procesamiento

1. Análisis Situación Actual Mercado Actual del Cacao y el Chocolate

a. A nivel mundial, cuáles son los principales paísesproductores de cacao en el mundo y las principales empresas transformadoras y distribuidoras?
b. En Colombia, cuáles son los principales departamentos cultivadores del grano?
c. Cuáles son lasprincipales Industrias Colombianas fabricantes de Chocolates y artículos de confitería.

Respuestas/

A. Los principales países productores de cacao en el mundo son:
Africa del oeste (70%):Costa de Marfil
Ghana
Nigeria
Camerun
Indonesia
Brasil
Ecuador
República Dominicana
Malasia

Principales empresas son:
Nestle
MarsInc.
Hershey
Cadbury Schweppes
Ferrero
Kraft
Kaisha Ltd. De Meiji Seika
Barry Callebaut
Lindt Sprungli
Confiteria Co de Lotte
[pic]
B. Los principales departamentos cultivadores decacao en Colombia son:
Huila
Valle
Cauca
Santander
Antioquia
Tolima
Nariño-cauca
Zonas como amazonias y Orinoquia en forma silvestre

C. Principales industrias colombianas fabricadorasde chocolate y derivados son:
Nestlé
Nacional de chocolates.

2. De acuerdo a las etapas del Proceso Industrial del Chocolate, desarrolle el siguiente crucigrama:

| | | | | | | | | |2 | | || | | | | | | | |1 | F |E  |R  |M  |E  |N  |T  |A  |C  |I  |O  |N  | | | | | | | | | | | | |3 | R | | | | | | | | | | | | | | | | |5 | L |I  |M  |P  |I  |A  |D  |O  | | |4 | M |O  |L |I  |E  |N  |D |A  | | L | |6 | | | | | | | | | | | | | | | T | | L | | T | | | | | | | | | | | | |7 | S | E |C  |A  |D  |O  | | | | | | | | | | | | | | | M | | D | | S | | | | | | | | | | | | | | | P | | O | | T | || | | | | | | | | | | | | E | | | | A | | | | | | | | | | | | | | | R | | | | D | | | | | | | | |8 | R |E  |F  |I  |N  | A |D  |O  | | O | | | | | | | | | | | | | | | D | | | | | | | | | | | | | |...