El Canario Polaco

Camarones con mayonesa de albahaca
Categoria: Del Mar

Ingredientes (para 4 porciones):
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de ajo picado fino
2 tazas de camarones medianos, sincaparazón y desvenados
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de albahaca picada
Mayonesa de albahaca:
1 taza de mayonesa baja en grasa
4 cucharadas de albahaca
3 pimientasnegras molidas
½ limón, el jugo
Guarnición:
2 aguacates grandes, maduros en rebanadas
1 limón en cuartos
4 hojas de lechuga escarola
8 jitomates cherry partidos por la mitad
Salsa picante al gustoPreparación:
En un sartén caliente agrega el aceite de oliva, agrega el ajo, camarones, sal, pimienta y albahaca. Cocínalos 1 minuto Apaga el fuego y deja los camarones un minuto más. Pasa loscamarones a un tazón que esté sobre agua con hielo, déjalos dentro solamente el tiempo necesario para que se enfríen.
En un tazón mezcla todos los ingredientes de la mayonesa albahaca.
Corta losaguacates en rebanadas y acompaña los camarones. Sirve en un plato decorado con hojas de lechuga, tomates cherry, limón y si lo deseas agrega un poco de salsa picante.
Frituras de calabaza y cangrejoIngredientes:
* 3 Tazas y 3/4 de harina
* 1 taza de bicarbonato
* Ají picante al gusto
* 5 huevos
* 4 cucharadas de mantequilla derretida
* 1 taza y 1/4 de leche
* 5 tazasde calabaza cocinada
* 1/2 taza de sofrito
* 1 cucharada de malagueta o pimienta de tabasco
* 1 cucharada de adobo
* 3 tazas de cangrejo
* Sal al gusto
Preparación: Pase lascalabazas por el horno con sal, pimienta y un poco de agua para que se ablanden, aproximadamente unos 15 minutos. En una taza machácalas hasta que queden como una pasta.

Echar el sofrito (mezclade aceite con ajo, ají verde y cilantro), 2 huevos y media taza de harina, mantequilla, leche, mezcle bien. Agregue el cangrejo ya cocinado y desmenúcelo, revuelva suavemente evitando que se rompa el...